Die Apfelpfannkuchen in der Heißluftfritteuse sind eine Neuinterpretation der klassischen Pfannkuchen von Oma, die in Öl frittiert werden.
Apfelpfannkuchen sind ein Dessert, das nach Zuhause, nach Nachmittagen mit der Familie und nach Düften, die die Küche erfüllen, schmeckt. Aber wer sagt, dass wir diese Köstlichkeit unbedingt in Öl frittieren müssen, um sie zu genießen? Mit der Heißluftfritteuse kannst du weiche, goldbraune Pfannkuchen mit authentischem Geschmack zubereiten und dabei den Einsatz von Fett minimieren.
Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um das perfekte Ergebnis zu erzielen, und ich kann dir sagen, dass das Geheimnis im Frittierkorb liegt: Ein Spritzer Öl macht diese Pfannkuchen außen unwiderstehlich knusprig und innen weich. Es ist die Magie der Tradition, die auf die Technologie trifft!
Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist beeindruckend. Sie sind perfekt für einen leckeren Snack, ein außergewöhnliches Frühstück oder zum Verwöhnen mit etwas Gutem, ohne zu viele Schuldgefühle.
Egal, ob du ein Liebhaber klassischer Desserts oder ein Fan moderner Küche bist, diese Pfannkuchen werden dich schon beim ersten Bissen erobern. Bereit, loszulegen und diese leichte, köstliche Neuinterpretation auszuprobieren?
Dieses Rezept wurde mehrmals ausprobiert, bis die richtige Konsistenz des Teigs und eine perfekte Zubereitung in der Heißluftfritteuse erreicht wurden:
Verwenden Sie nicht den Rost mit Backpapier, sondern den KORB ohne Backpapier, sprühen Sie ein paar Puffe Öl, dann streichen Sie es mit einem Pinsel gut im Korb, heizen Sie die Fritteuse eine Minute lang vor, dann legen Sie 3/4 Apfelscheiben, die im Teig gewälzt wurden (mehr, wenn Sie eine größere Fritteuse haben), zum Backen hinein und drehen Sie sie in der Hälfte der Garzeit mit einem Spatel um (wenn Sie eine Heißluftfritteuse mit nur einem Heizelement haben).
Und ändern Sie nicht die Mengen der Teigzutaten, sonst riskieren Sie, dass er zu flüssig oder zu dick wird, was zu einem enttäuschenden Ergebnis der Pfannkuchen führen würde.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Apfelpfannkuchen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Apfelpfannkuchen in der Heißluftfritteuse:
- 1 gelber Apfel (groß)
- 85 g Mehl Typ 0
- 1 mittleres Ei (Zimmertemperatur)
- 40 g Milch (Zimmertemperatur)
- 25 g Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. Öl für die Fritteuse
- n.B. Kristallzucker
- n.B. Zimt gemahlen
Werkzeuge für die Apfelpfannkuchen in der Heißluftfritteuse:
- 1 Entkerner
- 1 Messer
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Teller
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Apfelpfannkuchen in der Heißluftfritteuse:
Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben, legen Sie die Äpfel auf einen Teller, fügen Sie Zitronensaft hinzu, damit sie nicht braun werden.
Geben Sie das Ei und den Kristallzucker in eine Schüssel und schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen gut auf, dann fügen Sie die Milch hinzu. Wenn die Zutaten gut miteinander vermischt sind, fügen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und rühren Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Wenn gewünscht, können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen.
Sprühen Sie etwas Öl in den Korb der Heißluftfritteuse und lassen Sie ihn 1 Minute bei 180° vorheizen. Nehmen Sie eine Apfelscheibe, tauchen Sie sie gut von beiden Seiten in den Teig und legen Sie sie dann in den Korb der Fritteuse. Wiederholen Sie den Vorgang für 2 oder 3 weitere Scheiben.
Backen Sie bei 185° für 10 Minuten, dann drehen Sie die Pfannkuchen mit einem Spatel zur Hälfte der Backzeit um, wenn Sie eine Fritteuse mit nur einem Heizelement haben. Während die Pfannkuchen backen, geben Sie 2 Esslöffel Kristallzucker und Zimt nach Belieben auf einen Teller und wenden Sie die noch warmen Pfannkuchen sofort im Zucker, damit er gut haftet.
Fahren Sie mit dem Backen der anderen Pfannkuchen nach demselben Verfahren fort und wenden Sie sie dann in dem aromatisierten Kristallzucker mit Zimt.
Servieren Sie die Pfannkuchen noch heiß oder lauwarm, um den Geschmack voll zu genießen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Womit kann ich den Kristallzucker und den Zimt für die endgültige Dekoration ersetzen?
Mit Puderzucker.
Womit kann ich den Teig würzen, wenn mir der Geschmack von Zimt nicht gefällt?
Mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale.
Welche Varianten gibt es für dieses Rezept:
– ZUCKERFREIE VERSION mit 30 Gramm Erythrit oder 5/6 Tropfen flüssigem Süßstoff, der zum Backen geeignet ist.
– VOLLKORNVERSION Ersetzen Sie die gleiche Menge Mehl Typ 0 durch Vollkorn- oder Dinkelmehl. Fügen Sie bei Bedarf zusätzlich ein paar Esslöffel Milch hinzu.
– GEWÜRZTE VERSION Fügen Sie Zimt oder 1/4 Teelöffel Ingwerpulver oder eine Messerspitze Muskatnuss hinzu.
– Laktosefreie Version Ersetzen Sie die gleiche Menge Milch durch ein pflanzliches Getränk.
– VERSION MIT SCHOKOLADENTROPFEN 15 Gramm Tropfen. Wenn Sie keine zu süße Zubereitung wünschen, verwenden Sie die Hälfte des Zuckers oder lassen Sie ihn ganz weg.
