Diese vegetarischen Lasagne super cremig werden Sie beim ersten Bissen erobern, einfach in wenigen Schritten zubereitet und dann ab in den Ofen! Ich finde dieses Rezept sehr praktisch, praktisch weil ich fast nur Tiefkühlgemüse verwendet habe, das ich ehrlich gesagt sehr bequem und immer verfügbar finde (wenn es schnell gehen muss, sind sie perfekt!), aber nichts hindert Sie daran, die gleiche Menge frisches Gemüse zu verwenden! Aber jetzt Schluss mit dem Gerede und probieren Sie diese vegetarischen Lasagne, die einfach fantastisch sind!
Zweitgerichte und Beilagen, die zu diesen vegetarischen Lasagne passen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die vegetarische Lasagne
- 500 g Lasagneblätter (frisch)
- 500 ml Bechamelsauce
- 300 g gelbe Zwiebel (bereits geschält gewogen)
- 450 g gefrorene Auberginen (in Scheiben, bereits gegrillt)
- 450 g gefrorene Artischockenviertel
- 600 g gefrorene Champignonpilze (in Scheiben)
- 3 Esslöffel geriebener Grana Padano
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Wasser
Zubereitung der vegetarischen Lasagne
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung, in einer großen Pfanne (mindestens 30 cm Durchmesser) zwei Esslöffel Öl erhitzen, dann die gefrorenen Artischocken, das Wasser hinzufügen, leicht salzen, mischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Nach 5 Minuten die gefrorenen Auberginen und Champignons zu den Artischocken hinzufügen (wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen grob hacken), salzen, mischen und bei mittlerer bis hoher Hitze gelegentlich umrühren.
Während das Gemüse kocht, eine grob gehackte Zwiebel in einer separaten Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz anbraten, sobald sie fertig ist, zur Gemüsemischung hinzufügen und mischen.
Das Gemüse ist fertig, wenn das von ihnen abgegebene Wasser fast vollständig verdampft ist und das Gemüse weich und cremig ist, dann ausschalten und abkühlen lassen.
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, in eine große Schüssel geben, die Bechamelsauce hinzufügen (4 Esslöffel davon zurücklassen), frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, eventuell mit Salz abschmecken und rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Nehmen Sie nun eine rechteckige antihaftbeschichtete Auflaufform 26 cm x 20 cm, geben Sie 1 Esslöffel der Füllung auf den Boden und verstreichen Sie ihn gut (dies verhindert, dass die Lasagne am Boden klebt und verleiht Geschmack).
Bauen Sie die Lasagne auf, indem Sie eine erste Schicht Eiernudeln auf den Boden der Form legen, 3/4 Esslöffel der Füllung hinzufügen und gut auf der gesamten Oberfläche verteilen, auf diese Weise fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind, die letzte Schicht sollte aus Eiernudeln bestehen.
Auf die Eiernudelschicht die restliche Bechamelsauce geben, über die gesamte Oberfläche verstreichen, den geriebenen Käse darüberstreuen, etwas Öl darüberträufeln, den Backofen auf 250° aufheizen.
Sobald der Ofen heiß ist, die vegetarische Lasagne hineinschieben, 40/45 Minuten backen, am Ende der Garzeit sollte die Oberfläche eine knusprige Kruste haben, nach dem Backen herausnehmen, 15 Minuten ruhen lassen, dann die Portionen schneiden und in ihrem ganzen Genuss probieren!
Varianten
In den verschiedenen Schichten mit dem Gemüse können Sie auch Stücke von Mozzarella oder Scamorza hinzufügen.
Sie können auch rote Datteltomatenhälften zur Füllung hinzufügen.
Sie können auch Trüffelspäne hinzufügen, das gibt einen zusätzlichen Kick!
