Die weihnachtliche Cream Tart mit Panettone ist ein Dessert mit einer spektakulären Optik, ideal als Tischmittelpunkt und um es während der Festtage den Gästen zu servieren.
Diese Cream Tart ist auch eine andere Möglichkeit, Panettone zu verwenden. Die Cream Tart ist ein Dessert, das in letzter Zeit sehr in Mode ist: Sie besteht aus zwei Schichten Mürbeteig (oder Blätterteig oder Biskuit) und ist mit Creme gefüllt, aber das wahre Merkmal der Cream Tart ist die Dekoration, bei der man seiner Fantasie freien Lauf lassen kann.
Anlässlich der bevorstehenden Feiertage habe ich beschlossen, eine Cream Tart zu kreieren, bei der ich Panettone anstelle von Mürbeteig verwende, mit einer Füllung aus Mascarpone- und weißer Schokoladencreme. Ich habe dieses Dessert mit getrockneten Orangenscheiben, Schokoladenblättchen, ein paar Zweigen roter Johannisbeeren, Sternanis und Rosmarin dekoriert. Deine Gäste werden erstaunt sein!
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Weihnachtsdesserts
5 Desserts mit Panettone: einfach und lecker nach den Feiertagen zu machen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
Zutaten
- 2 Scheiben Panettone
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Weiße Schokolade
- 50 g Puderzucker
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Scheiben Orange
- nach Bedarf Puderzucker
- 2 Sternanis
- nach Bedarf Rote Johannisbeeren
- nach Bedarf Silberperlen
- 20 g Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- Ausstecher
Zubereitung
Um die weihnachtliche Cream Tart mit Panettone zu machen, schneide zwei runde Scheiben Panettone (1), dann mit einem Ausstecher (Durchmesser 8 cm) ein Loch in der Mitte jeder Scheibe ausschneiden (2).
Die Panettone-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 120° etwa zehn Minuten lang backen. Die Zeit, um die Scheiben zu toasten und zu bräunen.
Bereite die Creme zu: In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker schlagen, bis eine feste Creme entsteht. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter den Mascarpone rühren (die Schokolade sollte hinzugefügt werden, wenn sie lauwarm ist).
Die geschlagene Sahne zur Creme hinzufügen, die Zutaten mit einem Spatel von unten nach oben mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Eine Scheibe Panettone auf einen Servierteller legen und eine Schicht Creme darauf machen (3). Dann die zweite Scheibe Panettone auf die Creme legen (4) und mit der Creme abschließen (5). Im Kühlschrank aufbewahren und ruhen lassen.
Drei Orangenscheiben schneiden, mit Küchenpapier trocknen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 100° etwa 2 Stunden trocknen. Gelegentlich wenden und aus dem Ofen nehmen, wenn sie getrocknet sind. Dann auskühlen lassen (am besten am Vortag zubereiten).
Die Zartbitterschokolade schmelzen. Einige Blättchen, echte oder künstliche, mit der Schokolade bestreichen. Auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Danach vorsichtig die Blätter von der Schokolade abziehen: So erhält man Schokoladenblättchen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Orangenscheiben, Schokoladenblättchen, Silberperlen, ein paar Zweigen roter Johannisbeeren, Sternanis und Rosmarin dekorieren.
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