Die Schneeball-Kekse sind Butterkekse, angereichert mit Mandelmehl, wirklich einfach zuzubereiten und köstlich. Sie tragen ihren Namen, da sie stark an Schneebälle erinnern, da sie mit Puderzucker ‚weiß gemacht‘ werden. Diese Art von Keksen ist auch außerhalb Italiens sehr verbreitet: Sie ändern ihren Namen oder ihre Form (zum Beispiel ähneln sie den österreichischen Vanillekipferl), aber der Teig ist mehr oder weniger derselbe.
Diese einfachen Weihnachtskekse werden mit wenigen Zutaten zubereitet, haben aber einen himmlischen Geschmack und eine Konsistenz. Sie zergehen im Mund. Wenn Sie in der Weihnachtszeit traditionelles typisches Weihnachtsgebäck verschenken, können Sie auch diese Kekse in die Tabletts legen. Sie sind einfach, aber von einzigartiger Güte.
Da keine speziellen Werkzeuge zur Herstellung benötigt werden, können Sie sie auch mit Kindern zubereiten. Sie werden großen Spaß daran haben, die Kugeln zu formen und sie im Puderzucker zu wälzen.
Das einzige, worauf Sie bei der Zubereitung dieser Kekse achten sollten, ist die Auswahl von qualitativ hochwertigen Zutaten. Insbesondere sollten Sie eine hervorragende Butter wählen, vorzugsweise bayerische oder Zentrifugenbutter. Der Geschmack dieser Kekse wird so viel besser sein.
Gut, nun kommen wir zum Rezept und sehen uns an, wie man diese köstlichen Butterkekse zubereitet. Wie immer lasse ich Ihnen weitere Links da, die in dieser Weihnachtszeit nützlich sein könnten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten für die Schneeball-Kekse
- 150 g Mehl 00
- 100 g Mandelmehl (oder geschälte Mandeln)
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 4 Esslöffel Milch
- 2 Eigelbe
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge für die Schneeball-Kekse
- Zerkleinerer
- Küchenmaschine
Schritte zur Herstellung der Schneeball-Kekse
Lassen Sie uns gemeinsam alle Schritte durchgehen, um diese einfachen und leckeren Kekse zuzubereiten.
Bereiten Sie den Mürbeteig für die Kekse vor. Nehmen Sie die Butter etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Sie können ihn mit einer Küchenmaschine oder auch manuell mit einer Schüssel und einem Spatel zubereiten.
Verarbeiten Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker. Sie sollten eine Creme erhalten. Fügen Sie die Esslöffel Milch und die Eigelbe hinzu. Arbeiten Sie weiter, um sie zu vermischen. Fügen Sie dann das Mandelmehl, das Mehl 00 und das Vanillin hinzu. Sie erhalten einen sehr weichen Teig.
Bemehlen Sie ihn leicht, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen.
Nach der Ruhezeit den Teig wieder aufnehmen. Formen Sie Kugeln von etwa 24-25 g und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 18 Minuten.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie eine Schüssel mit Puderzucker vor und rollen Sie die Schneeball-Kekse darin.
Ihre Kekse sind bereit, in ihrer ganzen Köstlichkeit genossen zu werden!
Oh, ich habe es vergessen: Mit den übrig gebliebenen Eiweißen können Sie köstliche Mandelteig-Süßigkeiten oder einfache Frühstückskekse zubereiten.
Aufbewahrung und Varianten:
– Die Schneeball-Kekse halten sich mehrere Tage gut verschlossen in einer Blechdose oder einem anderen Behälter mit Deckel.
– Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie geschälte Mandeln verwenden, die fein mit einem Teelöffel Puderzucker gemahlen wurden.
– Wenn Sie keine Mandeln verwenden möchten, können Sie auch andere fein gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
– Wenn Sie keine Mandeln verwenden möchten, können Sie auch andere fein gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Brauchen diese Kekse Backpulver?
Nein, absolut nicht. Ihr Teig ist bereits weich und mürbe ohne Backpulver.
Wann wälze ich sie im Puderzucker?
Es ist ratsam, die Kekse im Puderzucker zu wälzen, wenn sie kalt sind, um zu vermeiden, dass der Zucker schmilzt.
Können sie aromatisiert werden?
Ja, mit Vanille oder Vanillin, wie ich es gemacht habe, oder mit Zitronen- oder Orangenschale.
Können sie ohne gehackte Nüsse zubereitet werden?
Ja, indem Sie den Anteil der gehackten Nüsse durch die gleiche Menge Mehl ersetzen. Sie haben jedoch nicht den gleichen Geschmack wie die Originale. Es werden einfache Butterkekse sein.
Können sie eingefroren werden?
Ja, sie können eingefroren werden, obwohl ich empfehle, sie ohne Puderzucker zu einfrieren. Alternativ können Sie den Mürbeteig einfrieren und auftauen, wenn Sie die Kekse backen möchten.
