Wenn Sie Lust auf ein schmackhaftes, besonderes Pasta-Gericht haben, das ohne großen Aufwand zubereitet werden kann, dann haben Sie es gefunden! Mit diesen Trofie mit Cotechino werden Sie großes Eindruck machen. Wenige Zutaten und Sie bringen eine leckere und etwas ungewöhnliche Pasta auf den Tisch.
Weitere Ideen mit Cotechino:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Trofie mit Cotechino
- 500 g Trofie
- 250 g vorgegarter Cotechino
- 100 g Mischung für Soffritto
- 200 ml Fleischbrühe (oder Brühewürfel)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Salz (nur wenn nötig)
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung der Trofie mit Cotechino
Den Cotechino zuerst in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.
In einer geräumigen Pfanne vier Esslöffel Öl erhitzen, dann die Soffritto-Mischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten, dabei oft umrühren.
Dann die Cotechino-Würfel hinzufügen und eine Minute anbraten, bevor die heiße Brühe in die Pfanne gegeben wird.
Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze 7-8 Minuten weiterkochen lassen, dabei oft umrühren. Am Ende der Garzeit sollte die Brühe fast vollständig verdampft und der Cotechino weich sein. Ist dies nicht der Fall, etwas mehr Brühe hinzufügen und die Garzeit um einige Minuten verlängern (dies kann von der Qualität des Cotechinos abhängen). Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Trofie in reichlich kochendem Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit dem Cotechino geben. Gründlich mischen, um alle Zutaten gut zu verbinden, und mit fein gehackter Petersilie aromatisieren.
Die Trofie mit Cotechino auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
