Organisieren Sie eine Teepause mit einer Freundin und servieren Sie einen schönen Teller dieser Kürbiskekse. Sie sind weiche und zarte Häppchen in einem schönen Gelbton, veredelt mit einer knusprigen Haselnuss. Mir haben sie sehr gut gefallen, und Ihnen?
Weitere süße Ideen mit Kürbis:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 19 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 215,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,35 (g) davon Zucker 10,89 (g)
- Proteine 3,22 (g)
- Fett 9,07 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 4,09 (g)
- Fasern 0,95 (g)
- Natrium 2,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 57 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 19 Kürbiskekse
- 150 g Kürbis (gekocht und püriert)
- 80 g Butter
- 90 g Zucker
- 170 g Mehl Typ 1
- 60 g Maismehl Fioretto
- 20 g Kartoffelstärke
- 2 g Backpulver (circa ein halber Teelöffel)
- 1 Eigelb
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- 19 ganze Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektroschneebesen
- 1 Kleine Schüssel
- Sieb feinmaschig
- 1 Backblech
Zubereitung der Kürbiskekse
In diesem Rezept wird gekochtes Kürbisfleisch verwendet. Sie können den Kürbis nach Belieben dämpfen oder im Ofen oder in der Mikrowelle garen. Nach dem Garen 150 g abwiegen.
Jetzt möchte ich Ihnen einen TIPP geben. Die Zubereitung dieser Kürbiskekse ist sehr einfach, erfordert jedoch eine kleine Vorsichtsmaßnahme. Die Konsistenz des Teigs hängt stark davon ab, wie „feucht“ das Kürbisfleisch ist (dies variiert je nach Qualität und Zubereitungsart). Daher empfehle ich Ihnen, nicht sofort das gesamte im Zutatenverzeichnis angegebene weiße Mehl (genau 170 g) zu verwenden, sondern mit 130/140 g zu beginnen und den Rest nur bei Bedarf hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Alle anderen Zutaten bleiben unverändert.
Das Kürbisfleisch mit einer Gabel zerdrücken, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten.
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Elektroschneebesen verarbeiten.
In einer kleinen Schüssel das weiße Mehl mit dem gelben Mehl, der Kartoffelstärke und dem Backpulver mischen, dann durch ein feinmaschiges Sieb zu Butter und Zucker sieben.
Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Spatel zu verarbeiten, dann fügen Sie das Kürbispüree und das Eigelb hinzu und kneten alles gut durch.
Nun 30 g der Masse mit bemehlten Händen nehmen und eine Kugel formen. Auf die gleiche Weise verfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und die Kugeln nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Drücken Sie eine Haselnuss in die Mitte jeder Kugel und bestäuben Sie die Kürbiskekse mit Puderzucker.
Backen Sie die Kürbiskekse im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie auf das Serviertablett legen. Genießen Sie! Paola
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