Mögt ihr Couscous? Ich liebe es! Es ist nicht nur wirklich lecker, sondern auch äußerst vielseitig und unglaublich praktisch. In nur wenigen Minuten ist das Gericht serviert. Ich habe es schon auf viele Arten zubereitet. Heute erkläre ich euch, wie man einen hervorragenden Couscous mit Erbsen und Eiern macht; ein Hauptgericht, das, da bin ich mir sicher, euch nicht enttäuschen wird. Behaltet es für all die Tage im Hinterkopf, an denen ihr wenig Zeit zum Kochen habt. Im Übrigen… da es sowohl warm als auch bei Raumtemperatur gut ist, eignet es sich auch hervorragend fürs Mittagessen zum Mitnehmen.
Andere ähnliche Gerichte? Ich empfehle euch, folgende auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3/4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Couscous mit Erbsen
- 200 g Couscous
- 200 ml Wasser
- 270 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft (Abtropfgewicht)
- 1 Schalotte (groß)
- 2 Eier (groß)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne klein
- 1 Topf groß mit Deckel
Zubereitung des Couscous mit Erbsen
Die Schalotte schälen und fein hacken, dann mit ein paar Esslöffeln Öl in einer kleinen Antihaftpfanne anbraten.
Die Schalotte kurz brutzeln lassen, dann die Eier hinzufügen, leicht salzen, mit einem Holzlöffel verrühren und kochen, bis sie gut gestockt sind. Beiseite stellen.
Das Wasser in einen großen Topf gießen und einen Esslöffel Öl sowie einen Teelöffel feines Salz hinzufügen.
Den Deckel auf den Topf setzen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Couscous hinzufügen und die Hitze ausschalten. Wieder zudecken und den Couscous quellen lassen, dann gut mit einer Gabel auflockern. In jedem Fall, bitte die Anweisungen auf der Verpackung beachten.
Die Erbsen aus ihrem Konservierungsmittel abtropfen lassen, unter fließend lauwarmem Wasser abspülen, dem Couscous hinzufügen und vorsichtig mischen.
Zum Schluss auch die Rühreier hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Schuss rohem Öl anrichten und alle Zutaten gut vermengen.
Den Couscous mit Erbsen und Eiern auf einzelne Teller verteilen und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Guten Appetit! Paola
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