Kartoffeln und Miesmuscheln im Ofen auf einem Backblech gehören zu meinen Lieblingsrezepten. Vor kurzem zubereitet und auch mit französischen Freunden im Wald geteilt, um einen Sommertag im Freien zu genießen.
Sie wurden auf jeden Fall sehr geschätzt. Miesmuscheln sind Meeresfrüchte, die besonders im Frühjahr/Sommer in unserem Adriatischen Meer reichlich vorhanden sind.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln
- 2 kg Miesmuscheln (mit Schale gewogen)
- n.B. Tomatensauce
- 5 Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Oregano
- n.B. Petersilie (frisch)
- n.B. Pfeffer
- n.B. Semmelbrösel
Werkzeuge
- Backblech
- Ofen
Schritte
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In einer Pfanne mit wenig Wasser auf dem eingeschalteten Herd die gereinigten Miesmuscheln hinzufügen und warten, bis sie sich öffnen.
Das Wasser, das am Ende des Garvorgangs in der Pfanne verbleibt, wird mit der Flüssigkeit der geöffneten Miesmuscheln angereichert und alle Fruchtfleischstücke aus den geöffneten Miesmuscheln herausnehmen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
In einem Backblech dann Schichten von Kartoffeln abwechseln, mit Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Pfeffer, Miesmuscheln, Löffeln von Sauce, Tomatenstücken und extra nativem Olivenöl würzen.
Zum Schluss das Wasser aus der Pfanne hinzufügen und obenauf mit einer Prise Semmelbrösel bestreuen: Etwa fünfundvierzig Minuten im auf 200 Grad eingestellten Ofen backen.
Zum Ende den Grill einschalten, um die Oberfläche zu gratinieren.
Kartoffeln und Miesmuscheln aus dem Ofen verströmen einen bemerkenswerten und zudem sehr einladenden Duft.
Kartoffeln und Miesmuscheln im Ofen auf einem Backblech
Ich empfehle, dazu gutes hausgemachtes Brot in Scheiben geschnitten in der Mitte des Tisches anzubieten.
Sie eignen sich auch für ein Abendessen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange müssen die Kartoffeln und Miesmuscheln im Ofen garen?
Die Kartoffeln und Miesmuscheln müssen etwa fünfundvierzig Minuten im auf 200 Grad eingestellten Ofen garen
