Ich habe das Rezept für diese würzigen Kichererbsen in die Kategorie Beilagen eingeordnet, aber sie könnten problemlos auch als Hauptgericht oder sogar als vollständige Mahlzeit angesehen werden. Und warum habe ich sie so genannt? Weil sie wirklich würzig, lecker, appetitlich und super einfach zuzubereiten sind. Versucht mich zu widerlegen! Ach, ich wollte noch betonen, dass sie auch perfekt für diejenigen sind, die eine vegane Diät einhalten.
Und wenn Ihnen diese Zubereitungen gefallen, empfehle ich Ihnen auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 181,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,72 (g) davon Zucker 7,70 (g)
- Proteine 8,27 (g)
- Fett 6,96 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 1,96 (g)
- Fasern 7,54 (g)
- Natrium 614,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die würzigen Kichererbsen
- 250 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht)
- 1 Schalotte
- 50 g getrocknete Tomaten
- 40 g grüne Oliven (entsteint)
- schwarzer Pfeffer (oder Kapernpulver)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Wiegemesser
- Sieb
- 1 Pfanne
Zubereitung der würzigen Kichererbsen
Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich Kichererbsen aus der Dose verwendet. Es spricht nichts dagegen, auch getrocknete Hülsenfrüchte zu verwenden, die vorher 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen. Natürlich gewährleisten die Kichererbsen aus der Dose eine schnelle Zubereitung.
Das Kapernpulver kann leicht zu Hause nach dem Rezept zubereitet werden, das HIER beschrieben ist. Wenn Sie keine Lust haben, es zuzubereiten, können Sie Ihre Kichererbsen mit einem Hauch Salz und Pfeffer würzen, den ich hingegen nicht verwendet habe.
Ich habe getrocknete Tomaten in Öl verwendet. Wenn Sie andere (die nicht in Öl eingelegten) verwenden, müssen Sie diese zuerst in lauwarmem Wasser für etwa fünfzehn Minuten einweichen.
Die getrockneten Tomaten und die grünen Oliven in kleine Stücke schneiden.
Die Kichererbsen aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen und gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
Die Schalotte schälen und fein hacken, dann in einem Esslöffel Öl in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie ein würzigeres Gericht wünschen, können Sie die Schalotte durch eine Knoblauchzehe ersetzen, die Sie hacken oder ganz lassen können, um sie am Ende der Garzeit leicht zu entfernen.
Ein paar Minuten braten lassen, dann die gehackten getrockneten Tomaten und grünen Oliven hinzufügen.
Die Zubereitung für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren fortsetzen, dann auch die Kichererbsen hinzufügen und alles würzen lassen. Mit Salz abschmecken.
Zum Schluss auf eine Servierplatte geben und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder, noch besser, mit Kapernpulver aromatisieren. Die würzigen Kichererbsen sofort servieren, eventuell mit einem Schuss rohem Öl beträufeln (ich habe es nicht hinzugefügt). Guten Appetit! Paola
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