Ich habe diesen weichen Kaffeekuchen mit Schokoladenstückchen probiert, der für mich nicht ganz neu ist, da ich bereits den Kaffeekuchen kannte. Die Form des Kuchens, die mir sehr gefällt, weil sie mich an ein amerikanisches Frühstück erinnert und ein wenig auch an die Zubereitungsart, ist anders. Er bleibt feucht und weich, wenn er an einem trockenen Ort und mit einem Küchentuch bedeckt aufbewahrt wird. Ich bezweifle jedoch, dass der Kuchen länger als drei Tage hält. Ein Rezept, das es zu entdecken gilt mit Zutaten, die man normalerweise zu Hause hat. Die Schokoladenstückchen sind die Bereicherung dieses speziellen Kuchens.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10/13
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 380 g Mehl 00
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Espressotassen
- 1/2 Glas Milch
- 150 g Butter
- nach Belieben Puderzucker (Optional)
Werkzeuge
- Schüssel groß
- Elektrischer Mixer
Schritte
In einer großen Schüssel die Eier mit dem elektrischen Mixer zwei bis drei Minuten schlagen.
Die flüssigen Zutaten, geschmolzene Butter im Wasserbad, Milch und Kaffee, unter ständigem Rühren mit dem Mixer hinzufügen.
Zucker hinzufügen und weiterarbeiten, bis eine schaumige Masse entsteht.
Zum Schluss das gesiebte Mehl zusammen mit dem Päckchen Backpulver nach und nach in die Schüssel geben und mit dem Mixer arbeiten, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Spatel mischen. In die gefettete und bemehlte Ringform oder Springform gießen.
Im vorgeheizten elektrischen Ofen bei 170 Grad backen und ca. 45 Minuten im Umluftofen backen. Den Zahnstocher-Test machen, der darin besteht, an einer Stelle des Kuchens einzustechen. Wenn er trocken bleibt, ist der Kuchen gut durchgebacken.
Den Kuchen nach dem Abkühlen servieren und, wenn Sie möchten, noch etwas Puderzucker darüber streuen, ansonsten ist er auch so schon perfekt, ich versichere es Ihnen.
Kaffeekuchen mit Schokoladenstückchen weich und lecker
Verwenden Sie entkoffeinierten Kaffee, wenn Sie möchten, für Ihre Kinder. Verwenden Sie vorzugsweise den Umluftofen, da dieser das Aufgehen unterstützt und den Kuchen höher und weicher macht. Andernfalls die Temperatur des statischen Ofens auf 180 Grad erhöhen.
Dieser Inhalt enthält einen oder mehrere Affiliate-Links
Schauen Sie auch auf meinen sozialen Netzwerken vorbei Pinterest Instagram Twitter Facebook
