Die Pasta mit cremiger roter Bete ist ein Rezept, das von meiner Tochter stammt, die es zubereitet hat, weil sie auf Instagram davon sehr angetan war. Ist es wegen der wunderschönen Farbe, die mehr an Fuchsia als an Rot erinnert? Stimmt, das Auge will auch seinen Teil, wie man so schön sagt, aber wenn ihr es probiert, bin ich sicher, dass ihr nicht enttäuscht, sondern vielmehr vollauf zufrieden sein werdet.
Dieses Rezept finde ich außerdem auch für Kinder geeignet, die wenig Appetit haben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Pasta
- 200 g Ricotta
- 200 g rote Bete
Werkzeuge
- Stabmixer
- Topf
- Ofen
- Backpapier
Zubereitung
Die rote Bete gut waschen, die Schale mit dem Messer entfernen und in Stücke schneiden.
Die rote Bete im Ofen etwa eine halbe Stunde garen und mit der Gabel testen. Wenn sie weich ist, ist sie fertig, ansonsten die Garzeit verlängern.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Pasta etwa neun Minuten kochen.
Dann die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Einen Schöpflöffel Kochwasser aufheben, das für die Creme aus roter Bete und Ricotta benötigt wird.
Die gekochte rote Bete, den Ricotta und das aufgehobene Kochwasser in den Becher des Stabmixers geben.
Anschalten und mixen, bis eine homogene Creme entsteht, etwa fünf bis sechs Minuten lang.
Über die Pasta gießen und mischen. Die farbenfrohe Creme verleiht nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern ihr werdet auch den guten Geschmack der cremigen Pasta mit Ricotta und roter Bete schätzen können.
Cremige Pasta mit Ricotta und roter Bete Rezept
Tipps:
Verwendet Fusilli, da ihre Form eine gute Aufnahme der Ricotta- und rote Bete-Creme ermöglicht.
Achtet auf die Kochzeit der Pasta. Befolgt die auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten und eher ein paar Minuten weniger.
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