Die Kekse Schokoladen-Pastarelle sind leicht in apulischen und italienischen Bäckereien zu finden, aber Nutella war meine Idee.
Von antikem Ursprung und vielleicht die einzigen Süßigkeiten, die sich Kinder hin und wieder gönnen konnten. Vielleicht aßen sie sie nur bei Festen.
Besonders ist, dass sie weich bleiben und bis zu einer Woche, maximal zehn Tage, haltbar sind.
Natürlich sollten sie an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
Die Aufbewahrung der Nutella-Version, die ich in diesem Rezept vorschlage, sollte eine Woche nicht überschreiten.
Sie können im Sommer auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie nicht verderben zu lassen und Gesundheitsrisiken zu vermeiden.
Im Sommer muss man sehr auf Lebensmittel achten, schon wenig reicht aus, um sie verderben zu lassen, weshalb in einigen Supermärkten im gesamten Sommer keine Schokolade verkauft wird.
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Mehl 0
- 300 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 400 ml Milch
- 1 Glas extra natives Olivenöl
- 6 Eier
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Backammoniak
- nach Bedarf Nutella®
Werkzeuge
- Spritzbeutel
Zubereitung
Geben Sie die Zutaten (außer der Milch und dem Päckchen Backammoniak) in eine große Schüssel.
Lösen Sie das Päckchen Backammoniak in der lauwarmen Milch auf und gießen Sie es in den Behälter.
Mit den Rührbesen bearbeiten, bis die Mischung homogen ist.
Die Backformen einfetten und bemehlen. Füllen Sie den Spritzbeutel mit der Masse und formen Sie zunächst die runde Basis der Pastarella.
Geben Sie etwas Nutella in die Mitte der Basis und drehen Sie es herum, um einen Donut zu formen, wie auf dem Bild gezeigt.
Mit geschlagenem Ei bestreichen und im Ofen bei 250° etwa fünfzehn Minuten auf Umluft backen.
Während des Backens blähen sich die Schokoladen-Pastarelle-Kekse schnell auf, bis sie wie kleine Vulkane aussehen, gefüllt mit leckerer Schokolade.
Schokoladen-Nutella-Pastarelle-Kekse zum Frühstück
Bewahren Sie die Schokoladen-Nutella-Pastarelle-Kekse zum Frühstück an einem kühlen Ort auf.
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