In Italien nennen wir es den “Kartoffelauflauf”, während es in Frankreich und in der französischen Schweiz “Gateau de pomme de terre” und auch “Soufflé” genannt wird.
Es handelt sich jedoch um dasselbe, nur dass dies ein typisch italienischer Auflauf mit unserer Mortadella ist, während sie normalerweise Kalbshackfleisch verwenden.
Wir Italiener können uns der Tradition von Pasta wie Spaghetti rühmen, aber dieses berühmte Rezept ist typisch französisch. In Italien kochen wir Kartoffeln lieber als Beilagen, Salate oder auch im Ofen.
Der betörende Duft des Kartoffelauflaufs mit Mortadella bringt bei mir zu Hause alle zusammen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Mortadella
- 250 g Mozzarella
- Eier (1)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Butter
- nach Belieben feines Salz
- 2 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge
- Kartoffelpresse
- Auflaufform aus Pyrex
- Topf
Zubereitung
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen und etwa fünfzehn Minuten einplanen.
Mit einer Gabel prüfen, ob sie gut gekocht sind.
Schälen und gut mit einer Gabel zerdrücken oder noch besser durch die Kartoffelpresse passieren, um ein Kartoffelpüree zu erhalten.
In einer Schüssel Mortadella und Mozzarella in Würfeln zusammen mit dem verquirlten Ei, Salz (nach Belieben), Petersilie und Butter vermengen.
Mischen und die Mischung in eine mit Butter gefettete Tortenform oder Pyrex-Auflaufform geben.
Darüber Butterstücke und Paniermehl hinzufügen und im heißen Ofen bei 280 Grad etwa zwanzig Minuten backen, bis der Auflauf eine goldene und somit einladende Farbe annimmt.
Den Kartoffelauflauf unbedingt heiß servieren.
Kartoffelauflauf mit Mortadella und Mozzarella
Der Kartoffelauflauf mit Mortadella und Mozzarella ist jedoch einfach zuzubereiten und löst auf wunderbare Weise das Problem, wenn man Gäste einlädt und nicht weiß, was man zubereiten soll.
Es ist ein garantiertes Rezept, das mehr oder weniger jeden zufriedenstellt.
Mit diesem Rezept braucht man sicherlich nichts anderes zuzubereiten, da es nahrhaft und ausreichend ist.
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