Der Rustik mit Tomaten und Mozzarella wird mit fertigem Blätterteig in Form eines Umschlags hergestellt, versiegelt.
Eine Methode, die ich von meiner Tochter gelernt habe, die ich sehr praktisch finde und die den Inhalt gut zusammenhält. Ich wechsle gerne ab, und wenn ich mich darauf vorbereite, Rustiken zu machen, verbringe ich zuerst einige Zeit damit, auf Google nach möglichen Varianten zu suchen. Diese Idee des Rustiks mit Tomaten und Versiegelung schien mir eine andere Idee, die man ausprobieren könnte.
Sicherlich hat meine Tochter mir auch geholfen, es vorzubereiten.
Endlich haben wir zusammen gearbeitet und hatten auch Spaß.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 130 g Blätterteig (1 runde Packung)
- 3 Mozzarella (mittelgroße)
- 300 g Tomaten
- 150 g Putenbrust (in Scheiben)
- nach Bedarf Semmelbrösel
- Eier (1)
- 2 Blätter Basilikum (frisch)
Werkzeuge
- Nudelholz
- Backform
Zubereitung
Den Blätterteig mit dem Nudelholz ausrollen, um ihn zu verdünnen, aber nicht zu sehr.
Den Blätterteig mit einer Gabel einstechen und etwas Semmelbrösel darüber streuen.
Die Tomaten in einem Topf mit heißem Wasser blanchieren, schälen und pürieren.
Dann in der Mitte des Teigs eine Schicht Aufschnitt platzieren und das pürierte Tomaten, die in Stücke geschnittene Mozzarella und den zerkleinerten Basilikum hinzufügen.
Um die Form eines Umschlags zu erhalten, öffnen Sie einen Papierumschlag und schließen Sie den Teig auf die gleiche Weise, wobei Sie die Füllung einschließen.
Bei 250 Grad für 15720 Minuten im Ofen backen. Lassen Sie es ein wenig abkühlen und genießen Sie schließlich den Rustik mit Tomaten und Mozzarella, duftend nach Basilikum, mit geschmolzenem Mozzarella und frischen Tomaten, ähnlich im Geschmack wie der berühmte Panzerotto.
Rustik mit Tomaten und Mozzarella in Form eines verschlossenen Umschlags
Tipps für den Rustik mit Tomaten und Mozzarella:
Die Semmelbrösel dienen dazu, die Flüssigkeiten zu absorbieren. Dadurch kocht der Rustik besser und bleibt trocken und knusprig. Die Füllung kann man auch durch andere Zutaten ersetzen, die einem besser schmecken könnten. Oder in der süßen Version vielleicht mit einer Kirsche versiegelt. Jede Veränderung ist in der Küche sicherlich erlaubt, um neue Rezepte zu entdecken und später mit Freundinnen auszutauschen, um Ideen über die verschiedenen Zubereitungsarten auszutauschen. Jede Erfahrung ist nützlich und lehrt sowohl sich selbst als auch anderen. Selbst wenn man Fehler macht, lernt man letztendlich. Trotz bester Absichten kann es manchmal passieren. Obwohl man fast immer reparieren kann.
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