Vollkornnudeln mit Blumenkohl ist ein einfaches, gesundes und authentisches Rezept. Es wird aus den einfachen Zutaten der Vergangenheit zubereitet, die besonders im Süden Italiens häufig verwendet wurden. Die Röschen wurden reichlich angebaut und das Mehl war nicht raffiniert.
Heutzutage kehren diese gesunden Gerichte zurück und Gemüse wird Fleisch sowie Vollkornmehl für Pasta und Brot vorgezogen.
Ärzte empfehlen diese Art der Ernährung, die unserem Darm hilft.
Vollkornnudeln mit Blumenkohl sind ein Hauptgericht, das man mit einer einfachen Sauce aus gewürfeltem Tomatenfruchtfleisch genießen kann.
Diese Sauce muss nicht lange kochen.
Endlich die Wiederentdeckung der alten Tradition. Obwohl viele im Laufe der Zeit verloren gegangen sind. Deshalb sollte man sie wieder aufleben lassen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Pasta (Vollkornpenne)
- 300 g Blumenkohl (Nur die Röschen)
- 400 g Tomatenfruchtfleisch
- n.B. Natives Olivenöl extra
- Zehen Knoblauch (1)
- n.B. Petersilie
- n.B. Schwarzer Pfeffer (Gemahlen)
- n.B. Scharfes Paprikapulver
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen, indem die unansehnlichen Teile entfernt werden. Die Röschen nehmen und in einer Schüssel mit reichlich Wasser waschen.
Die Vollkornnudeln zusammen mit den Röschen etwa zehn Minuten in einem Topf al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Sauce in einem Topf zubereiten, indem die Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra gebräunt wird, die dann entfernt wird. Dann Tomatenfruchtfleisch, gehackte Petersilie, Salz, scharfes Paprikapulver und eine Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen.Dann fünfzehn Minuten bei niedriger Hitze kochen und mit dieser Sauce die abgegossenen Nudeln mit Blumenkohl würzen.
Heiß servieren, wenn alle am Tisch sitzen, um zu essen.
Vollkornnudeln mit Blumenkohl
Vollkornnudeln mit Blumenkohl ist ein schnelles und gesundes Rezept und das scharfe Paprikapulver passt sehr gut zu diesem typischen apulischen Gericht. Scharfes Paprikapulver wurde in der Vergangenheit viel verwendet und ist auch heute noch besonders in den Häusern Süditaliens verbreitet und genutzt.
Es wird jedoch als Pulver oder in Gläsern mit Öl verwendet, einige schaffen es sogar, es zu essen, und es gibt einige, die es sogar in die Brühe geben.
Zu guter Letzt wird gesagt, dass scharfer Paprika gut für das Herz ist.
Komm auch auf meinen sozialen Netzwerken vorbei und schau vorbei: Pinterest, Instagram, Twitter, Facebook
