Die Creme aus Blumenkohl für den Valentinstag, im Ofen gekocht, ist ein zartes Rezept. Sie eignet sich jedoch für ein romantisches Abendessen bei Kerzenschein, vielleicht auch für den Valentinstag, um sie mit geliebten Menschen zu teilen. Eine Beilage, um das besondere Abendessen zu bereichern und zu vervollständigen. Sie wird mit Rosmarin und scharfem Chili gewürzt. Der scharfe Chili ist jedoch nicht unbedingt notwendig für das Rezept. Er kann auch weggelassen werden und man kann weniger hinzufügen, wenn man nicht daran gewöhnt ist. Im Süden Italiens verwenden wir ihn häufig für unsere apulischen Rezepte in vielen Gerichten. Jemand hat mir erzählt, dass er ihn auch in Brühe verwendet und dass es gut schmeckt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
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- 400 g Blumenkohl
- 40 g Semmelbrösel
- 40 g Grana Padano (Gerieben)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 ml Milch
- nach Belieben Feines Salz
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Chili (Gemahlen)
- 1 Prise Rosmarin (Gemahlen)
- nach Belieben Ketchup
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen und die Röschen etwa zwanzig Minuten in Wasser einweichen.
Dann die Röschen kochen und 6/7 Minuten köcheln lassen. Abseihen und pürieren.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eiweiße steif schlagen, aber nicht übertreiben.
In einer Schüssel mischen: pürierte Röschen, Semmelbrösel, Grana Padano, Milch, Eigelbe, Salz, Chili, Rosmarin, Backpulver und am Ende mit den steif geschlagenen Eiweißen vermengen.
Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten und die gewonnene Blumenkohlcreme hineingießen. Schließlich im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad etwa fünfzehn Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und zwei Herzen mit der Ketchup-Sauce zeichnen. Am besten warm essen.
Leider wird aufgrund der Blumenkohlcreme ein schlechter Geruch im Haus bleiben, daher muss das Haus gelüftet werden, sonst könnte der Abend nicht gut verlaufen. 🙂
Zarte Blumenkohlcreme für den Valentinstag
Die zarte Blumenkohlcreme, die im Kontrast zu dem intensiven Aroma von Rosmarin und Chili steht, wird in derselben feuerfesten Form aus Porzellan oder Terrakotta gegessen :). Trotz allem wird der schlechte Geruch, der vom Blumenkohl ausgeht, im Haus bleiben. Daher muss das Haus gut gelüftet werden. Der Einsatz von Raumduftsprays wird auf jeden Fall empfohlen.
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