Die Auberginentürme mit Ketchup und im Ofen gegrillten Auberginen sind eine wirklich köstliche Beilage. Mit dem Aroma von Oregano, das wir im Süden häufig für pizzaiola Gerichte verwenden. Unser Oregano wächst daher spontan entlang der Adriaküste und hat ein bemerkenswertes Aroma, das lange anhält. Im Sommer wird er gesammelt und dann das ganze Jahr über verwendet. Die Zweige trocknen zuerst und dann werden die Blätter und Blüten mit den Fingern abgezupft. Dieses Rezept für Auberginentürme ist eine Idee für Momente, in denen keine Zeit für die Zubereitung der klassischen Auberginenparmigiana bleibt, die unschlagbar ist, aber mehr Zeit erfordert. Als Variante sind die Auberginentürme mit Ketchup ein hervorragender Ersatz, den ich zu probieren einlade.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Auberginen (Mittel)
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Feines Salz
- 7 Scheiblettenkäse
- n.B. Ketchup
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (groß)
- Ofen
Zubereitung
Die Auberginen waschen und trocknen. Den Stiel entfernen und in etwa einen Zentimeter dicke Streifen schneiden.
Dann in eine große Schüssel mit grobem Salz in Schichten legen, um den bitteren Geschmack zu entfernen, für etwa fünfzehn Minuten.
Mit Küchenpapier trocknen und im auf 280° vorgeheizten Ofen auf beiden Seiten grillen, zur Hälfte der Garzeit wenden (insgesamt sieben/acht Minuten), die Backform mit extra nativem Olivenöl einfetten.
Ein größeres Stück Aubergine unten platzieren, ein Stück Scheiblettenkäse hinzufügen und schließlich mit Ketchup, Öl, Salz und Oregano würzen.
Weitere Schichten mit Würzung hinzugeben. Es ist vorzuziehen, Türme mit vier/fünf Schichten zu bilden.
Die Auberginentürme mit Ketchup sind mit dieser speziellen Soße sehr appetitlich. Wenn gewünscht, können auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Mozzarella verwendet werden.
Auberginentürme mit Ketchup
Tipps für das Rezept der Auberginentürme mit Ketchup:
Die Auberginentürme mit Ketchup auch mit gutem hausgemachtem Brot genießen, das in die Soße getunkt wird.
Auf diese Weise werden die Auberginen mit diesem schnellen und einfachen Rezept nicht welk.
Besonders empfehlenswert für alle Hausfrauen.
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