Es ist besonders geeignet für Kinder, ältere Menschen und Kranke, da es sehr leicht verdaulich ist, aber der Reis in Brühe aus köstlichem Fisch tut jedem gut.
Im Vergleich zur Fleischbrühe ist sie definitiv feiner und auch geeignet, um nach einer Grippe die Ernährung wieder aufzunehmen.
Wenn man sich aufgrund einer Gastroenteritis zudem übel fühlt, ist es gut, mit einer Tasse reiner Fischbrühe zu beginnen und den Reis und den gekochten Fisch hinzuzufügen, wenn es einem ein wenig besser geht. Für eine gute Fischbrühe habe ich, oder besser gesagt, mein Mann hat sich um gute Fische gekümmert, Seebarbe und Rotbarbe, zwei köstliche Fische mit zartem Geschmack.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Reis
- 250 g Rotbarben
- 250 g Seebarbe
- Karotten (1)
- Sellerie (1 Stück)
- Zwiebeln (1)
- Tomaten (2)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Topf
Zubereitung
In einem Topf mit ausreichend Wasser Karotten, Sellerie, Tomaten und Zwiebeln in große Stücke geschnitten kochen. Es ist vorzuziehen, die Zwiebel ganz zu lassen, um sie leichter entfernen zu können.
Die Fische mit einer Schere schuppen und die Innereien entfernen. Gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Für dreißig Minuten nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze kochen. Die Flamme senken, den Fisch hineingeben und den Herd nach maximal 4/5 Minuten ausschalten.
Die Brühe ruhen lassen und vor dem Servieren aufwärmen. den Reis al dente in einem anderen Topf mit reichlich Salzwasser kochen.
Den Reis abgießen und auf den Tellern servieren, die erwärmte Brühe hinzugeben, nachdem der Fisch auf einem separaten Teller platziert wurde, durch das Sieb gießen, um sicherzustellen, dass keine Gräten vorhanden sind. Heiß genießen und den guten Fisch als zweiten Gang essen
Reis mit köstlicher Fischbrühe
Tipps für Reis mit Fischbrühe: Achten Sie darauf, den Fisch immer bei einem vertrauenswürdigen Fischhändler zu kaufen. Die Qualität des Fisches und die Frische erkennt man an seinem Aussehen. Die Farbe des Fisches mit fester Haut und vor allem die Augen sollten lebendig und glänzend sein und nicht matt. Um sicherzustellen, dass er frisch ist, kaufen Sie ihn in der richtigen Saison, zum Beispiel finden wir im Januar: Rotbarben, Seehecht, Sardinen, Seezunge und nicht außerhalb der Saison. KOMMEN SIE AUCH AUF DIE PINTEREST-SEITE, UM EINEN BLICK ZU WERFEN DIE KÖCHIN, DIE RETTET
