Die Quiche mit vorzugsweise Orangen- oder Aprikosenmarmelade ist ein köstliches, cremiges Dessert mit Zimtduft. Ein recht schnelles und einfaches Rezept mit bereits ausgerolltem Blätterteig, der gebrauchsfertig ist. Erinnert außerdem an den einfachen, weit verbreiteten und bekannten Apfelstrudel aus dem Trentino. Wenn das Dessert nicht fehlen darf und die Zeit knapp ist, wenn man auf Nummer sicher gehen muss, um keinen Fehler zu machen, könnte die Apfelquiche die richtige Lösung sein. Golden Delicious oder Renettenäpfel sind die besten für die Zubereitung dieses Desserts, aber wenn man Äpfel verbrauchen muss, die verderben, kann man jede Art verwenden.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 130 g Blätterteig (gebrauchsfertig)
- 4 Äpfel (Golden Delicious oder Renetten)
- Butter (ein Stück)
- 1 Glas Milch
- 1 Esslöffel Mehl
- nach Geschmack Zimtpulver
- 2 Esslöffel Marmelade (Orangen- oder Aprikosen)
- 1 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Backpapier
- Springform
Zubereitung
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben, mit Wasser und dem Saft einer halben Zitrone bedecken, damit sie nicht braun werden.
Eine runde Springform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig und die abgetropften Äpfel spiralförmig anordnen, jedoch einen Rand von etwa vier Zentimetern freilassen, der umgeschlagen wird, um die Äpfel zu halten. Die Marmelade löffelweise darüber geben.
Dann den Teig mit dem in Milch aufgelösten Mehl zubereiten, indem man die Milch nach und nach hinzugibt. Den Zucker im Teig auflösen. Über die Äpfel gießen und schließlich mit Zimtpulver bestreuen.
Den Rand über die Äpfel schlagen, wie auf dem Bild gezeigt, und mit geschlagenem Ei bestreichen. Die „Apfelquiche“ im Ofen bei 280°C etwa 20/25 Minuten backen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Apfelquiche mit Marmelade
Die Apfelquiche mit warmer Marmelade mit einem guten Tee oder einer Tasse Kaffee servieren, sei es nach dem Mittag- oder Abendessen, jeder Moment ist sicherlich der richtige, um sie mit seinen Lieben und geschätzten Gästen am Tisch zu teilen.
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