Der rustikale Zucchinikuchen mit Mortadella und Mozzarella ist eine Idee für das Abendessen. Wenn etwas übrig bleibt, kann man es auch als Snack zwischendurch essen, es passt immer und schmeckt auch kalt. Ich esse zu Hause nicht regelmäßig Wurstsorten wie Mortadella. Ich bevorzuge Rohschinken, Bresaola oder Putenbrust, aber Mortadella passt wirklich gut zu Zucchini. Ab und zu gönnen wir uns das, es ist wirklich lecker. Die goldene Regel, die mir meine Mutter beigebracht hat, lautet: Das funktioniert.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 150 g Mortadella
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Zucchini
- 1 Beutel Backpulver
- 100 g Butter
- 150 g Mozzarella
- nach Belieben Grana Padano (gerieben)
Zubereitung
Bereiten Sie den Teig mit der weichen Butter, dem Mehl, dem Salz, zwei Eiern und einem halben Beutel Backpulver vor (ich verwende das für Kuchen), indem Sie die Zutaten in einer Schüssel ca. zehn Minuten lang mit den Händen vermischen. Lassen Sie es dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig nach dem Ausrollen mit einem Nudelholz hineinlegen.
Legen Sie eine Schicht Zucchini obenauf, ein wenig Grana-Käse. Bilden Sie eine weitere Schicht Zucchini und fügen Sie schließlich zwei geschlagene Eier zusammen mit einer Prise Käse und den gewürfelten Mortadella hinzu.
Im Ofen etwa dreißig Minuten backen und am Ende der Garzeit den rustikalen Zucchinikuchen herausnehmen, um den Mozzarella hinzuzufügen. Warten Sie, bis der Mozzarella geschmolzen ist, und genießen Sie den heißen, würzigen und verlockenden rustikalen Kuchen, der mit Mortadella einen unwiderstehlichen Duft hat.
Rustikaler Zucchinikuchen
Der rustikale Kuchen mit Zucchini ist auch eine Idee für Ausflüge oder zum Servieren und Ergänzen am Buffet bei Festen und Geburtstagsfeiern. Bequem und praktisch am Vortag zubereitet und bereits in kleine Stücke geteilt. Schauen Sie auf Pinterest von La cuoca che recupera
