Farfalle mit Stracciatella, Zucchini und Tomaten ist ein fröhliches und frisches Frühlingsrezept, das man jedoch auch in anderen Jahreszeiten zubereiten kann. Eine Innovation der Stracciatella, leicht und frisch, gewürzt mit geriebenem Grana-Käse, der nach Belieben zur Pasta hinzugefügt wird. Benötigt wenig Zeit zur Zubereitung und ist auch ein nahrhaftes Hauptgericht. Die Farfalle mit Stracciatella, Zucchini und Tomaten sind ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das in der Familie geschätzt wird, aber auch eine Idee für diejenigen, die alleine sind, um sich nicht zu vernachlässigen. Man sollte das Hauptgericht tatsächlich jeden Tag in der passenden Menge essen, ich berechne in der Regel etwa achtzig Gramm für Frauen und hundert für Männer.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Farfalle
- 3 Tomaten
- 3 Eier
- 1 Prise Knoblauch
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Petersilie
- g Salz
- nach Bedarf Oregano
- Grana Padano (gerieben)
Zubereitung
Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Die Zucchini in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl (vier/fünf Esslöffel) zusammen mit fein gehacktem Knoblauch anbraten.
Rote Tomaten wählen, die nicht zu reif sind, waschen und in Scheiben schneiden. Die Eier in einem Teller mit der Gabel zusammen mit geriebenem Grana-Käse schlagen.
Die Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser 9/10 Minuten al dente kochen. Die al dente gekochten Farfalle abgießen.
Die Pasta im Topf auf dem Herd zurückstellen und das geschlagene Ei zusammen mit dem geriebenen Grana-Käse mischen, bis es eindickt.
Die Zucchini, Tomaten, eine Prise Oregano und fein gehackte frische Petersilie hinzufügen. Entweder heiß oder kalt servieren, je nach Vorliebe. Der Käse ist für dieses Rezept optional.
Farfalle mit Stracciatella, Zucchini und Tomaten
Ein Tipp für das Rezept der Farfalle mit Stracciatella: die Zucchini pürieren, wenn Sie Kinder haben, die nicht gerne Gemüse essen. Wenn Sie es nicht mögen, immer Nudeln mit Fleischsauce zu essen, könnte dies die richtige Alternative sein. Schauen Sie auf Pinterest bei Die Köchin, die wiederverwendet
