Kürbishummus, eine Variante des klassischen Hummus, perfekt zum Bestreichen auf geröstetem Brot für eine Vorspeise oder einen Aperitif. Ich sage euch nur, dass ich, sobald ich den ersten Löffel probiert hatte, dem zweiten und auch dem dritten nicht widerstehen konnte. Cremig und zu lecker, sehr einfach zuzubereiten und auch schnell, genau die Zeit, um den Kürbis in der Heißluftfritteuse oder auch im Ofen zu kochen, wenn ihr möchtet, mit Paprika, Öl, Knoblauch und Rosmarin. Sobald er gekocht und abgekühlt ist, müsst ihr ihn einfach mit den Kichererbsen und der Tahina pürieren, um eine perfekte Creme zu erhalten, die man verstreichen oder auch löffelweise genießen kann. Ihr könnt die Kürbisart wählen, die ihr bevorzugt. Ich habe den Hokkaido-Kürbis gewählt, dessen Fruchtfleisch besonders trocken ist und dessen Schale essbar ist. Es ist Herbst und es ist Kürbiszeit, und so gemacht ist er unwiderstehlich. Und jetzt, lasst uns zusammen in die Küche gehen, denn der Kürbishummus wird im Handumdrehen fertig sein!
Wenn ihr an anderen köstlichen Rezepten mit Kürbis interessiert seid, lest auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 106,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,42 (g) davon Zucker 1,68 (g)
- Proteine 2,62 (g)
- Fett 7,42 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 2,00 (g)
- Natrium 519,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 275 g kürbis (hokkaido)
- 1 zehe knoblauch
- 15 g extra natives olivenöl
- paprika (nach Bedarf)
- rosmarin (nach Bedarf)
- salz (nach Bedarf)
- 140 g gekochte kichererbsen
- 15 g tahina
- 10 g zitronensaft
- 20 g extra natives olivenöl
- salz (nach Bedarf)
- 25 g wasser
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst schneidet den Kürbis in zwei Hälften und entfernt alle Samen und inneren Fasern. Schneidet ihn dann in Stücke und legt sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Fügt dann den geschälten Knoblauch, Salz, Paprika und Öl hinzu. Kocht dann bei 200°C für 10 Minuten.
Sobald der Kürbis weich ist, gebt ihn zusammen mit dem Zitronensaft, der Tahina und dem Öl in einen Mixer. Würzt mit Salz und mixt, bis ihr eine glatte und homogene Creme erhaltet. Unter den Zutaten habe ich die Menge an Wasser angegeben, die ich verwendet habe, aber es ist nicht notwendig, wenn die Konsistenz der Creme dies nicht erfordert. Fügt es trotzdem nach und nach hinzu.
Übertragt die Creme in eine Schüssel und fügt mehr Rosmarin, Paprika und etwas Öl hinzu. Diese Kürbiscreme ist bereit, auf geröstetem Brot verstrichen zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für Kürbishummus
Kürbishummus kann 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Auf dieser Seite befinden sich Affiliate-Links, die dieser Seite eine kleine Einnahmenquote garantieren, ohne den Preis für den Käufer zu ändern.
FAQ Fragen und Antworten zu Kürbishummus
Was kann ich zu Kürbishummus kombinieren?
Ihr könnt Pita-Brot dazu servieren, eine Art flaches, weiches Brot aus dem Nahen Osten. Es zeichnet sich durch einen Hefeteig aus, der beim Backen eine Tasche im Inneren des Brotes bildet, die sich perfekt mit verschiedenen Füllungen wie Hummus füllen lässt.
