Im Ofen gebackenes Omelett mit Auberginen und Kirschtomaten, ein sehr einfaches Hauptgericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann, perfekt für ein Sommerabendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Und nun ja, ich mag Ofenomeletts einfach zu sehr. Vielleicht habe ich es euch nie gesagt, aber die in der Pfanne gebackenen mag ich überhaupt nicht. Deshalb findet ihr auf diesem Blog mehr Ofenomeletts als Pfannenomeletts. Nichts hindert euch jedoch daran, sie auf diese Weise zuzubereiten.
Vielseitig, schnell, sie können auch im Voraus zubereitet werden und lösen das Abendessen mit wenigen Zutaten in wenigen Minuten. Für das heutige Rezept habe ich Auberginen, eines der Sommergemüse, die ich am meisten liebe, und Kirschtomaten verwendet, aber ihr könnt jedes Sommergemüse verwenden, das ihr bevorzugt.
Auch heute glaube ich, dass mir die Worte und Ideen für diese kleine Einführung ausgegangen sind. Es bleibt mir also nichts anderes übrig, als euch alle in die Küche mit mir einzuladen, denn das im Ofen gebackene Omelett mit Auberginen und Kirschtomaten wird in einem Klick fertig sein!
Wenn ihr an anderen Omelett-Rezepten interessiert seid, lest auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 369,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,24 (g) davon Zucker 7,31 (g)
- Proteine 24,08 (g)
- Fett 27,32 (g) davon gesättigt 5,51 (g)davon ungesättigt 4,48 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 926,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 137 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Eier
- 30 g geriebener Parmesan
- 175 g Scamorza
- 1 Aubergine
- 210 g Kirschtomaten
- 1 rote Frühlingszwiebel
- 30 g extra natives Olivenöl
- Basilikum (frisch nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Tortiera 24 cm
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Backpapier
Schritte
Zuerst das Gemüse waschen. Entfernt dann den Stiel der Aubergine und schneidet sie in Scheiben, dann in Streifen und anschließend in Würfel. Schneidet dann die Kirschtomaten in zwei Hälften und hackt anschließend die Frühlingszwiebel, nachdem sie gereinigt wurde.
Erhitzt eine antihaftbeschichtete Pfanne mit dem Öl und bratet die gehackte Frühlingszwiebel einige Sekunden bei schwacher Hitze an. Fügt dann auch die Kirschtomaten, die grob zerkleinerten Basilikumblätter hinzu und lasst sie ein paar Minuten kochen. Gebt dann auch die Auberginenwürfel hinzu, würzt mit Salz und kocht sie mit Deckel 8/10 Minuten bei niedriger Hitze, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart und somit gekocht ist. Schaltet dann die Hitze ab und lasst es abkühlen.
Schlagt nun die Eier in einer Schüssel auf und fügt den geriebenen Käse hinzu. Schneidet die Scamorza in Würfel und fügt sie der Eier-Käse-Mischung hinzu, erneut umrühren, um die Scamorza zu integrieren.
Fügt nun auch das abgekühlte Gemüse hinzu und mischt es. Legt eine 24 cm Backform mit Backpapier aus und gießt die Eier-Gemüse-Mischung hinein. Die Oberfläche gut glätten und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten mit Umluftfunktion oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Sobald es fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen oder heiß und cremig genießen.
Aufbewahrung und Tipps für das im Ofen gebackene Omelett mit Auberginen und Kirschtomaten
Das im Ofen gebackene Omelett mit Auberginen und Kirschtomaten kann im Kühlschrank 1 oder 2 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Dieser Inhalt enthält ein oder mehrere Affiliate-Links, über die ich einen kleinen Anteil an Einnahmen verdienen könnte, ohne dass sich der Preis ändert.
FAQ Fragen und Antworten für das im Ofen gebackene Omelett mit Auberginen und Kirschtomaten
Kann ich das Omelett in der Pfanne zubereiten?
Ja, natürlich, du kannst es auch in einer ausreichend großen antihaftbeschichteten Pfanne zubereiten. In diesem Fall empfehle ich dir, einen Deckel zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
