Gebackener Pfirsich-Käsekuchen, ein einfaches und köstliches Dessert, perfekt, um ein sommerliches Abendessen mit Freunden oder Familie zu beenden. Als ich dieses Rezept zubereitete, dachte ich sofort an das vom letzten Jahr mit weißer Schokolade und Erdbeeren. Eine Kombination aus Farbe und Köstlichkeit, begleitet von Weichheit, der man schwer widerstehen kann, die Gabel immer wieder einzutauchen.

Dieser Käsekuchen hat keinen Keksboden, eine Alternative zum klassischen, der im Ofen gebacken wird. Eine viel schnellere Variante, da die Zutaten einfach mit einem Handschneebesen gemischt und in die mit Backpapier ausgelegte Form gegossen werden. Ein bisschen wie bei einem normalen Kuchen, aber mit wenig Mehl und, wenn gewünscht, kann man das bisschen Mehl auch durch Maisstärke ersetzen. Auf diese Weise erhält man ein glutenfreies Dessert, perfekt für Intolerante oder Zöliakiekranke.

In der heutigen Version, da es noch Sommer ist, habe ich Pfirsichmarmelade verwendet und die Oberfläche mit ein paar Scheiben dieser köstlichen Sommerfrucht dekoriert. Ein vielseitiges Dessert, das Sie mit anderem Obst Ihrer Wahl garnieren können. Wenn Sie Schokoladenliebhaber sind, können Sie dem Teig auch vor dem Backen im Ofen ein paar Schokotropfen hinzufügen. Für einen noch besonderseren Geschmack können Sie ein paar zerbröselte Amarettini auf der Oberfläche verteilen.

Ich glaube, ich habe die Worte und Ideen für diese Einführung erschöpft, deshalb lade ich Sie ein, mit mir in die Küche zu kommen, denn der gebackene Pfirsich-Käsekuchen wird im Handumdrehen fertig sein!

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