Das Omelett mit Zucchini und Minze in Milch ist ein Rezept, das als zweiter Gang im Frühling/Sommer zubereitet wird, solange man frische und duftende Minze finden kann. Ich persönlich mag Minze als Gewürz, da sie den Speisen einen feineren Geschmack verleiht, und sie passt gut zu Zucchini. Auch bei uns gibt es ein Sprichwort über Petersilie: „Petersilie verdirbt die Suppe nicht“ und sie wird in diesem köstlichen Omelett verwendet. Ein weiteres lustiges Sprichwort über Petersilie bezieht sich auf Menschen, von denen wir nicht wissen, wie, aber wir finden sie überall, und ich sage dies in meinem Dialekt 🙂 „ste a tutt vann com u ptrusin.“ Ich würde gerne eine Sammlung dieser sprichwörtlichen Sprüche rund um die Küche machen. 🙂 Kehren wir aber jetzt zu unserem Omelett zurück. 🙂
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Eier
- Zucchini (1 mittelgroß)
- 10 Blätter Minze (Frisch)
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Feines Salz
- Grana Padano (Gerieben, eine Handvoll)
- Altbackenes Brot (1 Scheibe)
- 1 Tasse Milch
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung
Zucchini in Würfel schneiden, zusammen mit gehackter Minze, etwas gehackter Petersilie und fein geschnittenem Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Eine halbe Tasse Milch hinzufügen und mit einem Deckel fünf/sechs Minuten kochen lassen.
Die Scheibe altbackenes Brot in der restlichen Milch einweichen und zerbröseln. Die Eier in einer Schüssel schlagen und mit Salz und geriebenem Grana vermengen. Die in Milch gekochten Zucchini hinzufügen.
Die Pfanne reinigen, mit Öl einfetten und die Masse hineingeben. Das Zucchini-Milch-Omelett bei mäßiger Hitze ca. sechs/sieben Minuten stocken lassen. Mit Hilfe eines Deckels wenden und weitere zwei Minuten kochen lassen.
Das Zucchini-Minz-Omelett mit Milch bleibt weich und flauschig. Hervorragend als zweiter Gang zu genießen.
Zucchini-Minz-Omelett mit Milch
Tipp für das Rezept des Zucchini-Minz-Omeletts mit Milch: Es schmeckt besser kalt oder lauwarm. Schauen Sie auch auf Pinterest bei La cuoca che recupera vorbei.
