Die Fleischbällchen gefüllt mit Oliven, eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch zur Bereicherung von Buffets bei Festen und besonderen Anlässen.
Sie sind einfach zuzubereiten und können außerdem auf lange Spieße gesteckt serviert werden, um sie ohne fettige Hände zu genießen.
Die Fleischbällchen können sowohl mit schwarzen als auch mit grünen Oliven zubereitet werden, je nach Vorliebe, wichtig ist, dass sie entsteint sind.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Rindfleisch (Gehackt)
- 70 g Semmelbrösel
- 50 g Grana Padano
- 1 Ei (+ ein Eigelb)
- n.B. Feines Salz
- n.B. Rosmarin (Gemahlen)
- 70 g Grüne Oliven in Salzlake (Entsteint)
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
- 1 Glas Weißwein
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung
Die Eier in einem Teller schlagen und in eine große Schüssel geben. Semmelbrösel, geriebenen Grana-Käse (einen Esslöffel beiseite halten, um die Oliven zu füllen), feines Salz, gemahlenen Rosmarin hinzufügen und alles mit einer Gabel vermengen.
Nehmen Sie dann kleine Mengen der Mischung und formen Sie runde Fleischbällchen in der Handfläche. In die Mitte jedes Bällchens eine Vertiefung machen. Füllen Sie das Loch mit einem Stück Käse.
Geben Sie noch etwas von der Mischung obenauf, um die Fleischbällchen zu verschließen. Die Bällchen mit nativem Olivenöl extra braten, oft wenden und dann mit Weißwein begießen. Etwa zehn bis fünfzehn Minuten bei mäßiger Hitze mit Deckel kochen. Mit Rosmarinzweigen dekorieren.
Die gefüllten Fleischbällchen mit Oliven schmecken sowohl warm als auch kalt. Sie können auch im Voraus zubereitet und dann vor dem Servieren in der Mikrowelle erwärmt werden.
Gefüllte Fleischbällchen mit Oliven
Die gefüllten Fleischbällchen mit Oliven sind wie Knabbereien, man kann nicht genug davon bekommen, verlockend und nahrhaft. Dieses Rezept eignet sich auch für kleine Kinder, die bekanntlich verrückt nach Fleischbällchen sind, und wenn wir sie glücklich machen wollen, reicht schon wenig aus. Zu meiner Zeit waren Fleischbällchen ein Klassiker am Sonntag, und die Tradition setzt sich bis heute in meinem Haus fort, zur Zufriedenheit aller Familienmitglieder. Schauen Sie auch auf Pinterest von Die Köchin, die recycelt vorbei.
