Panna Cotta mit Karamellisierten Pfirsichen, ein einfaches Sommerdessert, perfekt um ein Abendessen mit Freunden abzuschließen. Eine Variante der Panna Cotta mit weißer Schokolade, ebenso köstlich und schnell zuzubereiten.
Ich gestehe, dass ich dieses Dessert nicht oft zubereite, und mein Mann sagt es mir oft, weil er es sehr liebt. Es ist so einfach und schnell zuzubereiten, dass es sich wirklich lohnt. Man muss einige Stunden warten, bis die Panna Cotta fest wird, aber es lohnt sich wirklich, später den Löffel in diese Köstlichkeit zu tauchen.
Sie können es nach Belieben bereichern: mit Pistaziencreme, Aufstrich oder Beeren, die in einer Pfanne mit Zitronensaft und Zucker sautiert werden, bis eine Art Kompott entsteht. Heute lasse ich Ihnen jedoch die Version mit karamellisierten Pfirsichen, die sehr schnell in einer Pfanne mit braunem Zucker und Marsala sautiert werden.
Für die Kleinen keine Sorge, denn der Alkohol verdampft beim Kochen und hinterlässt nur das Aroma des Likörweins. Sie können den Marsala auch durch Orangensaft ersetzen. Und jetzt gehen wir zusammen in die Küche, denn die panna cotta mit karamellisierten pfirsichen ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 543,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,74 (g) davon Zucker 23,00 (g)
- Proteine 4,50 (g)
- Fett 47,50 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 4,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g frische Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 8 g Gelatine
- Vanillin
- 2 Pfirsiche
- 15 g brauner Zucker
- 20 g Marsala
- Minze (frisch n.B.)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Kleiner Topf
- Pfanne antihaft
- 4 Schälchen
Schritte
Zuerst die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Puderzucker und Vanillin oder Vanille, wenn Sie möchten, in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis es fast kocht.
Dann vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und in die 4 Gläser oder Glasschälchen gießen. Dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Sahne fest ist.
Nun die karamellisierten Pfirsiche zubereiten. Waschen, trocknen und halbieren. Dann den Kern entfernen und in Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden. Sie sollten nicht zu dick sein, da sie zur Dekoration dienen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne sehr gut erhitzen und die Pfirsichscheiben ohne Zugabe von Fett hinzugeben. Auch den Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze einige Minuten karamellisieren lassen. Wenn die Pfirsichscheiben goldbraun sind, den Marsala hinzufügen und den Alkohol verdampfen lassen. Dann weiterkochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Den Herd ausschalten und beiseitestellen.
Nun die fest gewordene Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und in jedes Glas die karamellisierten Pfirsiche mit etwas Kochsud geben. Zum Schluss ein paar Minzblätter hinzufügen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Panna Cotta mit Karamellisierten Pfirsichen
Die Panna Cotta mit karamellisierten Pfirsichen kann im Kühlschrank für 1 oder 2 Tage aufbewahrt werden. Gefrieren wird nicht empfohlen.
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FAQ Fragen und Antworten zur Panna Cotta mit Karamellisierten Pfirsichen
Womit kann ich den Marsala ersetzen?
Alternativ zum Marsala können Sie einen Likör oder den Saft einer frisch gepressten Orange verwenden.
