Kalter Reis mit Hähnchen und Gemüse, ein frisches, leichtes und schmackhaftes Sommergericht, ideal fürs Büro oder den Strand. Ein ganz einfaches und schnelles Rezept, das man im Voraus zubereiten kann, wie den Reissalat mit Tintenfisch und Auberginen, der ebenso leicht und lecker ist.
Die Zubereitung ist einfach und für dieses Rezept habe ich Basmati-Reis verwendet. In letzter Zeit ist es die Reissorte, die ich für Reissalate bevorzuge. Natürlich gekocht im Schnellkochtopf, eine praktischere Kochmethode, die die Nährstoffe der Lebensmittel besser erhält.
Um diesen Reissalat zu bereichern, habe ich knuspriges Hähnchen hinzugefügt, das in der Heißluftfritteuse gegart wurde, aber man kann es auch im Ofen backen oder in reichlich Pflanzenöl frittieren. Ich habe eine gesündere Garvariante gewählt. Außerdem habe ich Avocado und Kirschtomaten hinzugefügt, aber Sie können diesen Hähnchen-Basmati-Reissalat mit den Zutaten, die Sie bevorzugen, bereichern. Und jetzt gehen wir zusammen in die Küche, denn der kalte Reis mit Hähnchen und Gemüse ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 342,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,98 (g) davon Zucker 7,18 (g)
- Proteine 18,51 (g)
- Fett 17,11 (g) davon gesättigt 2,90 (g)davon ungesättigt 6,00 (g)
- Fasern 4,43 (g)
- Natrium 2.083,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 398 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Basmati-Reis
- 400 g Wasser
- 7 g grobes Salz
- 155 g Hähnchenbrust
- 1 Ei
- Paniermehl (nach Belieben)
- 1 Avocado
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Frühlingszwiebel
- Olivenöl extra vergine (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Waschen Sie den Reis zuerst gründlich unter fließendem Wasser, um die gesamte Stärke zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 5 oder 6 Mal, bis das Wasser klar ist. Geben Sie dann den Reis in den Topf und fügen Sie auch das Wasser und das grobe Salz hinzu.
Schließen Sie den Topf und bringen Sie ihn auf volle Leistung. Ab dem ersten Pfeifen 4 Minuten kochen lassen. Natürlich hängen die Kochzeiten von der Art des Schnellkochtopfs ab, den Sie besitzen. Nach der Kochzeit den Topf natürlich entlüften lassen. Öffnen Sie ihn und lockern Sie den Reis mit einer Gabel. Schließlich unter fließendem Wasser abkühlen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schneiden Sie nun die Hähnchenbrust in Stücke. Schlagen Sie dann ein Ei mit etwas Salz in einer Schüssel auf und wenden Sie die zuvor geschnittenen Hähnchenteile darin. Wenden Sie sie dann im Paniermehl und legen Sie sie in den Frittierkorb. Besprühen Sie beide Seiten leicht mit Öl und garen Sie sie bei 200 °C für 15 Minuten, wobei Sie das Fleisch zur Hälfte der Garzeit wenden.
Nach der Garzeit beiseite stellen und abkühlen lassen. Halbieren Sie eine Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Waschen Sie anschließend die Kirschtomaten und vierteln Sie sie. Schließlich die Frühlingszwiebel reinigen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten dann in die Schüssel mit dem Reis geben.
Abschmecken, Öl hinzufügen, umrühren und servieren.
Lagerung und Tipps für kalten Reis mit Hähnchen und Gemüse
Der Salat aus Hähnchen und Basmati-Reis kann im Voraus zubereitet und in einem Behälter mit Deckel für 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten für kalten Reis mit Hähnchen und Gemüse
Kann ich den Reis in einem elektrischen Schnellkochtopf garen?
Ja, natürlich, Sie können auch einen elektrischen Schnellkochtopf zum Garen des Reises verwenden, indem Sie das Rezept befolgen und die Funktion Pressure Cook verwenden. Lassen Sie am Ende der Garzeit den Dampf immer natürlich entweichen und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Ich habe keine Fritteuse, kann ich das Hähnchen im Ofen garen?
Ja, Sie können das Hähnchen auch im Ofen bei 180 °C für 30 Minuten garen.
