Löffeldessert mit Mascarpone und Pfirsichen, ein sehr einfaches und köstliches Dessert, perfekt, um ein Abendessen mit Freunden abzuschließen. Das Rezept ist ganz einfach und ohne Kochen, oder fast, denn das Einzige, was Sie kochen müssen, sind die Pfirsiche.
Natürlich im Schnellkochtopf, um eine Art Marmelade zu erhalten. Alles andere wird eine Mischung aus Tiramisu und Käsekuchen sein. Ja, denn die anderen Zutaten, die ich für dieses köstliche Dessert verwendet habe, sind dieselben, die man für diese Desserts verwendet: Mascarpone und Löffelbiskuits.
Für dieses Rezept habe ich mehr Schwierigkeiten gehabt, einen Namen zu finden, als es zuzubereiten. Daher überlasse ich es Ihnen, ob Sie es Pfirsich-Mascarpone-Käsekuchen oder Pfirsich-Tiramisu nennen möchten. Ich habe es einfach Löffeldessert mit Pfirsichen genannt. Und jetzt, gehen wir zusammen in die Küche, denn das Löffeldessert mit Mascarpone und Pfirsichen wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 497,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,87 (g) davon Zucker 35,49 (g)
- Proteine 4,57 (g)
- Fett 34,13 (g) davon gesättigt 14,60 (g)davon ungesättigt 4,71 (g)
- Fasern 0,85 (g)
- Natrium 48,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 275 g Pfirsiche (Gewicht der geschälten Früchte)
- 140 g Kristallzucker
- 10 g Zitronensaft
- 250 g Mascarpone
- 200 g frische Schlagsahne
- 5 g Gelatine
- 75 g Puderzucker
- 165 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Schneebesen
- Mixer
- Stabmixer
- 8 Schälchen
- Spritzbeutel
Schritte
Zuerst die Pfirsiche putzen, waschen und schälen. Ich habe es vorgezogen, die Schale zu entfernen, aber wenn sie natürlich sind, können Sie sie auch dran lassen. Dann in Stücke schneiden und in den offenen Schnellkochtopf mit dem Kristallzucker und dem Zitronensaft geben.
Den Topf schließen und auf volle Leistung stellen. Ab Beginn des Pfeifens 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Nach der Garzeit den Topf von selbst entlüften lassen. Öffnen Sie nicht das Entlüftungsventil, sonst würde die Flüssigkeit der Pfirsiche entweichen.
In der Zwischenzeit die Gelatine in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Wenn der Topf den Dampf abgelassen hat, öffnen Sie ihn und pürieren alles mit einem Stabmixer. Die Gelatine ausdrücken und in die noch heiße Marmelade geben. Dann mischen, bis sie aufgelöst ist.
Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Löffelbiskuits mit einem Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die in der Mikrowelle geschmolzene Butter hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
Die kalte Sahne aus dem Kühlschrank mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Auch den Mascarpone hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Dann in einen Spritzbeutel füllen.
Nun das Dessert zusammenstellen. Die Schritte zur Vorbereitung sind viele, aber Sie werden ebenso viele tun, um es zu essen! In ein Glas oder eine Schale die Löffelbiskuit-Basis geben. Die Mascarponecreme hinzufügen, schließlich die Pfirsichmarmelade.
Das Semifreddo mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für das Löffeldessert mit Mascarpone und Pfirsichen
Das Pfirsich-Mascarpone-Semifreddo kann maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zum Löffeldessert mit Mascarpone und Pfirsichen
Kann ich die Gelatine weglassen?
Nein, da Pfirsiche wenig Pektin enthalten. Nach dem Kochen erhalten Sie eine eher flüssige Masse. Die Gelatine wird benötigt, um die Coulis dicker zu machen. Alternativ zur Gelatine können Sie Pektin verwenden.
