Sommerliche Gersten-Salat, eine Variante des kalten Gerstengerichts mit in der Heißluftfritteuse gegartem Gemüse, ebenso schnell, leicht und schmackhaft. Perfekt für ein tägliches Sommermittagessen, ist dieser Gerstensalat in wenigen Minuten zubereitet.
Das einzige, was gekocht werden muss, ist die Perlgerste, die im Schnellkochtopf gekocht wird. Eine alternative, viel praktischere Kochmethode, die es erlaubt, die Nährstoffe der Lebensmittel unverändert zu erhalten.
Zu diesem Getreide habe ich Kirschtomaten, Mais, weiße Bohnen und Oliven hinzugefügt, aber Sie können das Gemüse Ihrer Wahl verwenden und Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf lassen. Mit ein paar Löffeln Pesto gewürzt, wird es die richtige Harmonie mit allen anderen Zutaten bilden und dieses einzigartige Gericht noch sommerlicher machen.
Ich gebe zu, dieses Mal habe ich fertiges Pesto aus dem Supermarkt verwendet. Ja, ich weiß, das selbstgemachte ist immer das Beste, aber sagen Sie mir, ob Sie nicht auch schon mehr als einmal dieses Mittel genutzt haben, um die Zubereitung eines Mittag- oder Abendessens zu beschleunigen. Und jetzt ab in die Küche, denn der sommerliche Gersten-Salat mit Kirschtomaten, Mais und Oliven wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 355,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,97 (g) davon Zucker 5,14 (g)
- Proteine 12,02 (g)
- Fett 5,44 (g) davon gesättigt 0,97 (g)davon ungesättigt 4,08 (g)
- Fasern 10,14 (g)
- Natrium 1.561,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 242 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Perlgerste
- 700 g Wasser
- 8 g grobkörniges Salz
- 170 g Kirschtomaten
- 140 g süßer Mais (Abtropfgewicht des Mais)
- 135 g weiße Bohnen aus der Dose (Abtropfgewicht der Bohnen)
- 40 g Pesto
- Salz (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Als Erstes die Gerste unter Wasser abspülen, abgießen und in den Topf geben. Dann Wasser und grobkörniges Salz hinzufügen. Den Topf schließen und auf maximale Leistung bringen. Ab dem ersten Zischen bei niedriger Hitze 4 Minuten kochen. Natürlich sind die Kochzeiten relativ und hängen von der Art des Topfes ab, den Sie besitzen.
Nach der Kochzeit den Topf abkühlen lassen und die Gerste abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und abzukühlen. Dann abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Pesto hinzufügen und mischen.
Jetzt die Kirschtomaten waschen, mit Küchenpapier abtupfen und vierteln. Die Bohnen aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen und unter Wasser abspülen. Dann abtropfen lassen und zusammen mit den zuvor geschnittenen Kirschtomaten in die Schüssel mit der Gerste geben.
Schließlich auch die Oliven und den abgetropften und abgespülten Mais, wie Sie es bei den Bohnen gemacht haben, hinzufügen und mischen.
Mit Salz abschmecken, erneut mischen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für den Gerstensalat
Der Gerstensalat kann im Voraus zubereitet und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zum Gerstensalat
Womit kann ich die weißen Bohnen ersetzen?
Alternativ kannst du Borlotti-Bohnen, Kichererbsen oder, wenn du die Hülsenfrüchte ersetzen möchtest, Feta oder frischen Käse oder auch Thunfisch hinzufügen.
