Herzhafte Zucchini- und Scamorza-Torte, ein schnelles und leckeres Hauptgericht, perfekt als Vorspeise für ein Sommerabendessen mit Freunden. Ein sehr einfaches Rezept ohne Stress, perfekt auch als schnelle Abendrettung wie die schnelle Zucchini-Torte.
Für dieses köstliche Gericht benötigt man nur wenige Zutaten: Blätterteig, Zucchini und Scamorza. Es ist außerdem nicht erforderlich, das Gemüse in der Pfanne zu garen, da es direkt im Ofen zusammen mit dem Käse gebacken wird. Die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, die Zucchini in ziemlich dünne Scheiben zu schneiden, damit sie im Ofen garen können.
Die Hauptzutaten dieses Rezepts sind Zucchini, die sich für viele Kombinationen eignen, wie in diesem Fall mit Scamorza. Natürlich können Sie diese durch einen anderen schmelzenden Käse Ihrer Wahl ersetzen. Dank des Blätterteigs wird das Ergebnis außerdem eine knusprige Basis sein.
Ein sehr einfaches und leckeres vegetarisches Rezept. Und nun, Schürze an und ab an den Herd, denn die herzhafte Zucchini- und Scamorza-Torte ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 395,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,54 (g) davon Zucker 0,65 (g)
- Proteine 15,71 (g)
- Fett 27,79 (g) davon gesättigt 3,28 (g)davon ungesättigt 12,60 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 147,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 99 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 450 g Zucchini (Gewicht des zu reinigenden Gemüses)
- 300 g geräucherter Scamorza
- 15 g Paniermehl
- 30 g geriebener Parmesan
- natives Olivenöl extra (nach Bedarf für die Oberfläche des Teigs)
Werkzeuge
- Springform 24 cm
- Schneidebrett
- Messer mit Dickenregler
Schritte
Zuerst die Zucchini gründlich waschen. Dann die Enden entfernen und mit einem Messer mit Dickenregler in dünne Scheiben schneiden. Anschließend auch die geräucherte Scamorza in dünne Scheiben schneiden.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier in eine 24 cm Durchmesser Backform legen. Die Ränder anpassen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Dann etwas Paniermehl verteilen, das den Boden des Teigs trocken hält und das Backen ermöglicht. Dann eine Schicht der zuvor in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzufügen und anschließend einige Scheiben Scamorza.
Geriebenen Käse verteilen und so weitere Schichten bilden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Auf der letzten Schicht weiteren geriebenen Käse hinzufügen und die Ränder des Teigs nach innen falten.
Die Oberfläche der Ränder mit etwas Öl einpinseln, oder nach Belieben mit einem mit etwas Milch verquirlten Eigelb.
Den rustikalen Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Umluftfunktion 30 Minuten backen oder bis der Scamorza geschmolzen ist und sich auf der Oberfläche eine Kruste gebildet hat. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die herzhafte Zucchini- und Scamorza-Torte
Die herzhafte Torte kann 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zur herzhaften Zucchini- und Scamorza-Torte
Womit kann ich den geräucherten Scamorza ersetzen?
Alternativ kannst du den normalen verwenden oder ihn durch Provola oder einen anderen schmelzenden Käse deiner Wahl ersetzen.
Kann ich Schinken hinzufügen?
Ja, sicher, du kannst gekochten Schinken, Speck oder andere Wurstwaren deiner Wahl hinzufügen.
