Die Pasta mit Creme aus Zucchini und Ricotta mit Minze ist ein frisches, leichtes und auch schnelles Rezept. Die einfache Pasta mit Ricotta ist in Apulien ein sehr verbreitetes Rezept und das Gelingen hängt vor allem von der Qualität ab. Ein frischer Ricotta erkennt man hauptsächlich am Geschmack. Er sollte den gleichen Geschmack wie Milch haben und cremig sein. Wenn der Ricotta fester wird, ist er immer noch gut und besonders geeignet für die Zubereitung von Süßspeisen, aber wenn er beim Probieren einen säuerlichen Geschmack hat und gelblich erscheint, sollte man ihn wegwerfen. Ist es Ihnen schon einmal passiert, dass Sie einen seltsamen Ricotta gegessen haben, der beim Essen körnig war? Leider werden manchmal auch Mehle mit der Milch vermischt, und sie sind sicherlich nicht besonders schmackhaft. In Apulien, insbesondere beim Kauf von privaten Züchtern, ist es möglich, gute Milchprodukte wie Ricotta, Büffelmozzarella, Käse usw. zu genießen. Mit einem guten Ricotta wird die Pasta sicherlich besonders und auch mit diesen wenigen ausgewählten Zutaten, die sich geschmacklich gut verbinden.