Der Kartoffelsalat und Friggitelli mit Essig ist ein schmackhafter und nicht sehr aufwändiger Salat. Friggitelli sind kleine grüne Paprika, die im Sommer in Apulien reichlich vorhanden und somit auf Märkten zu erschwinglichen Preisen zu finden sind. Normalerweise werden sie frittiert und als Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert, auch mit Brot und Tomate. Ihr Name Friggitelli könnte möglicherweise von dem Begriff „fritieren“ stammen. Meine Mutter bereitete sie auch gekocht zu, sie kochte sie und legte sie dann in Gläser mit nativem Olivenöl extra, um sie länger haltbar zu machen. Ich muss zugeben, dass mir Friggitelli, auch wenn sie frittiert sind, sehr gut gefallen, ich sie aber in diesem Salat mit Kartoffeln genauso schätze.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 ml Friggitelli
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Feines Salz
- 2 Löffel Essig
- n.B. Petersilie (Frisch gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Topf
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit reichlich kaltem Wasser etwa fünfzehn Minuten ab dem Aufkochen kochen.
Die Friggitelli separat in einem anderen Topf mit Wasser, wenig Salz und zwei Löffeln Essig fünf Minuten ab dem Aufkochen kochen.
Sicherstellen, dass die Kartoffeln durchgekocht sind, indem eine Gabel hineingestochen wird. Wenn sie hineinragt, sind sie bereit. Die Kartoffeln abkühlen lassen, um schneller zu sein, wenn man keine Zeit hat, in kaltem Wasser abkühlen und schälen, sie verlieren dennoch nicht den Geschmack.
Die Kartoffeln in einer Schüssel mit den abgetropften Friggitelli vermengen. Mit Salz würzen und mit nativem Olivenöl extra, gehackter Petersilie und fein gehacktem Knoblauch anmachen. Den leckeren Kartoffelsalat und Friggitelli mit gutem hausgemachtem Brot servieren.
Kartoffelsalat und Friggitelli
Der leckere Kartoffelsalat und Friggitelli mit Essig kann sowohl warm als auch kalt genossen werden und kann mit Käse, Aufschnitt und gutem hausgemachtem Brot serviert werden, und was für ein Abendessen… Es ist ein ziemlich schmackhafter und unterschiedlicher Salat, der nützlich ist, um Abwechslung zu bringen. Schließlich, wenn der Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank ruht, wird er noch geschmackvoller. Schau auch auf Pinterest vorbei beiDie Köchin, die rettet
