Spaghetti mit Pesto, die beliebteste Pasta in meinem Haus. Es stimmt, dass Trofie ideal für Pesto wären, aber Spaghetti haben Vorrang vor allen anderen Pastaformen. Natürlich wird das Pesto zu Hause zubereitet, mit Basilikum aus dem Garten, das den ganzen Sommer mit Liebe angebaut wurde. Für dieses Rezept, Spaghetti mit Pesto, benötigt man 3 Zutaten und 13 Minuten, die Kochzeit der Pasta natürlich. Mein Pesto hat keine Saisonalität: Man kann es das ganze Jahr über genießen. Ich friere es in bereits gebrauchsfertige Portionen ein: Man muss es nur mindestens 2 Stunden vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, oder die Mikrowelle reicht aus, um es auf Raumtemperatur zu bringen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienische regionale Küche
Region: Ligurien
Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten

380,00 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 380,00 (Kcal)
Kohlenhydrate 29,03 (g) davon Zucker 1,77 (g)
Proteine 10,45 (g)
Fett 24,31 (g) davon gesättigt 6,48 (g)davon ungesättigt 14,62 (g)
Fasern 2,55 (g)
Natrium 1.607,33 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung von Spaghetti mit Pesto

250 g Spaghetti
150 g Pesto (hausgemacht)
50 g Pecorino Romano

Werkzeuge

Kochtopf
Reibe

Schritte zur Zubereitung von Spaghetti mit Pesto

Normalerweise bereite ich das Pesto am Ende der Sommersaison vor, Juli und August, wenn das Basilikum auf dem Höhepunkt der Produktion und Saisonalität ist, reif unter der Sonne und mit intensivem Geschmack, ideal für die Zubereitung eines perfekten Pestos. Um es zu konservieren, bewahre ich es für ein paar Wochen im Kühlschrank auf, bedeckt mit Olivenöl, und den Rest teile ich in Gläsern auf und friere es für den Winter ein. Im März oder spätestens Ende April ist alles aufgebraucht. Ich bereite Trofie zu und oft auch Spaghetti, wie heute zum Beispiel. Daher habe ich für dieses Rezept einfach den Topf mit Wasser zum Kochen gebracht und die Spaghetti al dente gekocht, um sie dann mit dem Pesto und einem Schöpflöffel Nudelkochwasser zu vermengen. Eine gute Prise geriebener Pecorino und das Mittagessen ist in wenigen Minuten fertig. Hier füge ich den Link zu meinem pesto alla genovese hinzu.