Der im Ofen gegrillte Paprikasalat ist in meiner Heimat Puglia ein sehr bekanntes und praktiziertes Rezept. Er wird als Beilage verwendet und oft auch, um schnelle Abendessen zu begleiten, wie wenn man das apulische Brot mit der Tomate darauf isst. Auch „Brot und Tomate“ ist eine sehr verbreitete apulische Tradition.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Paprika (Große rote und gelbe)
- 5 Tomaten (Nicht zu reif)
- 1 Esslöffel Eingelegte Kapern
- nach Belieben Schwarze Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Feines Salz
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Petersilie (Frisch)
Werkzeuge
- Backform
- Schüssel (groß)
Zubereitung
Den Ofen auf hohe Temperatur vorheizen und die Paprika etwa dreißig Minuten grillen. Öffnen Sie den Ofen hin und wieder und drehen Sie sie, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
Lassen Sie sie abkühlen, säubern Sie sie und entfernen Sie die Haut und die Samen, die sich mit den Fingern leicht lösen lassen. Schneiden Sie die geschälten Paprika in dünne Streifen.
Geben Sie dann die Paprika, die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tomaten, die gehackte Petersilie, die Oliven, den fein geschnittenen Knoblauch in die Salatschüssel und würzen Sie den Salat mit Öl, Salz, Oregano und Kapern.
Gut mit Besteck mischen, den guten im Ofen gegrillten Paprikasalat und ihn etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Ein gutes Abendessen auf apulische Art mit Brot und Tomate wird komplett sein. 🙂
Im Ofen gegrillter Paprikasalat
Tipps für die im Ofen gegrillte Paprika: Um die Paprika leichter zu schälen, legen Sie sie heiß in einen Plastikbeutel. Schließen Sie ihn, lassen Sie sie etwa zehn Minuten und so wird es Ihnen bestimmt leichter fallen, die Haut zu entfernen. Verwenden Sie zum Würzen des Salats auch die in unserer Region renommierten schwarzen Oliven in Salz, die sehr anders schmecken als grüne. Oregano ist ein unverzichtbares Element für den Salat. Diese aromatische Pflanze wächst spontan entlang der Adriaküste und ihr Duft ist bemerkenswert. Eine Pflanze, die wir im Sommer finden, die getrocknet wird und dann in Salaten sowie in Rezepten mit Fleisch, Fisch und Eiern alla Pizzaiola verwendet wird. Schauen Sie auch auf Pinterest von La cuoca che recupera vorbei.
