Pasta mit Sardellen und knusprigem Brot ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit wenigen Zutaten. Ich habe dieses Hauptgericht erst kürzlich entdeckt, und da bei uns zu Hause eingelegte Sardellen immer vorrätig sind, ist es mein Rezept für den letzten Moment geworden, schnell und immer umsetzbar.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Vier
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Pasta (Linguine-Format)
- 4 Filets Sardellen (Eingelegt)
- 5 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Paniermehl
- je nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Das Wasser in einem Topf für die Pasta, am besten Spaghetti oder Linguine, zum Kochen bringen. Salz hinzufügen, sobald das Wasser kocht.
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Öl vorbereiten und die Sardellenfilets hinzufügen, wenn das Öl heiß ist. Einige Sekunden warten, die Sardellen mit einer Gabel zerkleinern und den Herd ausschalten.
Dann das Paniermehl in einer beschichteten Pfanne rösten. Oft mit einem Holzlöffel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, etwa drei bis vier Minuten bei niedriger Flamme.
Die Pasta nach etwa acht bis neun Minuten al dente abgießen und wieder in den Topf geben.
Zum Schluss das Öl mit den Sardellen und das geröstete Brot hinzufügen und vermischen. Auf Tellern servieren und die Pasta mit Sardellen und knusprigem Brot heiß genießen, wenn alle am Tisch sitzen.
Endlich habe ich mit der Pasta mit Sardellen und knusprigem Brot einen Weg gefunden, die ganze Familie in kurzer Zeit zufriedenzustellen.
Pasta mit Sardellen und knusprigem Brot
Tipps für Pasta mit Sardellen: Mit Salz beim Kochen der Pasta sparsam sein, da eingelegte Sardellen bereits genug Salz enthalten. Für dieses Rezept können auch frische Sardellen verwendet werden, die auf die gleiche Weise in Öl gebraten werden, nachdem sie entgrätet wurden. Sicherlich rösten einige für dieses Rezept das Brot auch in heißem Öl. Ich persönlich bevorzuge es, das Paniermehl ohne Öl in der Pfanne zu rösten, da ich es leichter und fettfreier finde. Andernfalls müsste man mehr Öl verwenden, um die Pasta zu würzen, da es absorbiert wird und sonst nicht ausreichen würde. Schau auch auf Pinterest bei La cuoca che recupera vorbei.
