Die Basilikumblätter im Teigmantel sind ziemlich lecker. Man muss sie unbedingt probieren.
Sie sind schnell zubereitet, indem man die Mikrowelle benutzt. Sie haben ein intensives Aroma, das sie auch nach kurzer Kochzeit behalten, und bleiben knusprig. Basilikumblätter werden im Sommer häufig in Tomatensaucen und vielen anderen Rezepten verwendet. In der apulischen Tradition wird angenommen, dass auf jedem Balkon im Sommer eine oder mehrere Pflanzen wachsen, die sorgfältig gepflegt und mindestens zweimal täglich gegossen werden, um die Blätter bei Bedarf abreißen zu können. Gut gepflegte Pflanzen in größeren Töpfen mit ausreichend Erde haben intakte, grüne und große Blätter, die sich für dieses Rezept eignen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Bund Basilikum (Frische Blätter)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Zitronensaft
Werkzeuge
- Teller
- Gabel
Zubereitung
Das Basilikum reinigen, indem man die intakten Blätter abtrennt. Die größeren Blätter waschen und trocknen.
Dann den Teig vorbereiten, indem man die Eier in einem Teller mit der Gabel schlägt und mit dem Mehl vermischt, wobei man darauf achten sollte, dass sich keine Klumpen bilden. Etwas Salz hinzufügen.
Die Basilikumblätter erst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite in den Teig tauchen und in eine für die Mikrowelle geeignete Auflaufform mit etwas nativem Olivenöl extra auf dem Boden legen.
Dann bei mittlerer Leistung eine Minute kochen. Den Ofen öffnen, die Blätter vorsichtig mit der Gabel umdrehen und noch eine Minute kochen.
Fügen Sie nach Wunsch natives Olivenöl extra hinzu. Zum Schluss die Basilikumblätter im Teigmantel mit etwas Zitronensaft würzen.
Zitrone ist daher ein sehr geeignetes Gewürz, das den Geschmack unterstreicht. Die auf diese Weise zubereiteten Basilikumblätter haben einen wirklich frischen und angenehmen Geschmack und eignen sich hervorragend als Beilage.
Basilikumblätter im Teigmantel
Tipp für Basilikumblätter im Teigmantel:
Nicht mit der Zitrone übertreiben, da sie die Blätter säuern könnte, ein paar Tropfen genügen.
Den restlichen Basilikumabfall können Sie auch für die Herstellung von Pesto verwenden oder einfach einfrieren.
Endlich eine köstliche Beilage, die anders serviert werden kann als die üblichen.
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