Der Dinkel mit Sellerie- und Karotten-Sofritto ist ein Gericht, das sich für die Wintersaison eignet. Er wird in kurzer Zeit (ca. 30 Minuten) unter Verwendung von verpacktem und vorgekochtem Dinkel zubereitet. Dieses kleine Getreide ist reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Kalium und Magnesium. Es ist zudem sehr gut verdaulich, eignet sich sowohl für die Winter- als auch für die Sommersaison und passt gut zu gekochtem und auch rohem Gemüse. Es ist sehr nahrhaft, aber fettarm. Empfohlen also für diejenigen, die eine Diät machen. Die enthaltenen Ballaststoffe regen den Darm an und helfen, Abfälle zu beseitigen. Es gibt viele Vorteile dieses Getreides, das hilft, Krankheiten wie Diabetes und Cholesterin vorzubeugen. Dinkel enthält jedoch Gluten und kann nicht von Personen eingenommen werden, die intolerant sind, da es Durchfall und Darmerkrankungen verursachen könnte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Dinkel (Vorgekocht)
- 100 g Geräucherter Speck
- 1 l Wasser
- 2 Esslöffel Passierte Tomaten
- 30 g Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 4 Teelöffel Extra natives Olivenöl
- n.B. Curry (Pulver)
- g Grana Padano (Gerieben)
Zubereitung
Das Wasser zum Kochen bringen und den vorgekochten Dinkel noch etwa 10/13 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl Karotte, Sellerie, Zwiebel und gewürfelten Speck anbraten.
Die Tomaten, eine großzügige Prise Curry, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen.
Den Dinkel abtropfen lassen und mit dem Gemüse-Sofritto und dem geräucherten Speck mischen, in der Pfanne schwenken.
Heiß servieren. In jedem Teller oder in der charakteristischen vorgewärmten Terrakotta-Schüssel noch einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen. Geriebenen Grana Padano nach Wunsch hinzufügen.
Dinkel mit Sofritto
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