Ich habe kürzlich ein neues Rezept gelernt: die Kroketten aus Kartoffeln Zucchini und Auberginen. Ich habe es durch die Recherchen meines Mannes auf Google entdeckt und durch sein ständiges Ausprobieren in der Küche.
Ab jetzt werde ich ihm gerne die Küche überlassen, da er sich sehr gut schlägt
Ich gebe zu, dass…sie ihm ziemlich gut gelungen sind. 🙂
Dieses Rezept ist auch nützlich, um Kartoffelreste zu verwerten und Zucchini und Auberginen nicht verderben zu lassen, die man besser sofort konsumieren sollte, da sie nach ein paar Tagen leider welk werden.
Ein Rezept, das auch nützlich ist, um Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Gemischt im Teig mit den Kartoffeln werden sie es sicherlich nicht bemerken und wenn man es ihnen dann verrät (oder vielleicht besser nicht 🙂 ), werden sie verstehen, dass das gute Gemüse, das uns so gut tut, nicht giftig ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini (Klein)
- 2 Auberginen (Klein)
- 2 Kartoffeln (Klein)
- 150 g Gekochter Schinken (Eine große Scheibe)
- 2 Eier
- 30 g Grana Padano (Gerieben)
- 30 g Paniermehl
- q.b. Feines Salz
- q.b. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Kartoffelstampfer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt kochen. Für etwa dreizehn Minuten kochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Schinken, die Zucchini und die geschälte Aubergine in Würfeln in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra etwa 4/5 Minuten anbraten.
Dann das Gemüse hinzufügen und das geschlagene Ei hinzufügen. Die Mischung salzen, etwas geriebenen Grana hinzufügen und die Zutaten vermengen.
Mit den Händen flache Kroketten formen und im Paniermehl wälzen.
Zum Schluss die „Kartoffel-Zucchini-Auberginen-Kroketten“ in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra auf beiden Seiten frittieren. Die guten frittierten und goldbraunen Kroketten werden innen cremig, weich und lecker mit den süßen, vermengten Gemüsen.
Kartoffel-Zucchini-Auberginen-Kroketten
Tipps für das Rezept:
Diese leckeren Kartoffel-Zucchini-Auberginen-Kroketten könnten auch eine Idee sein, um sie zu Festen auf dem Buffet-Tisch hinzuzufügen,
Sie sind jedoch gut, wenn man sie warm isst, aber auch kalt sind sie nicht schlecht.
Andernfalls kann man sie in der Mikrowelle in wenigen Sekunden aufwärmen.
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