Auf Ihrem Tisch wird dieser verführerische Zucchini- und Käseauflauf sicherlich eine gute Figur machen. Es handelt sich um ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das wirklich einfach zuzubereiten ist. Kurz gesagt … es ist eines dieser Gerichte, die sofort „verschwinden“, sobald man die Auflaufform abstellt. Perfekt, um auch den Kleinen Gemüse schmackhaft zu machen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Zucchini-Auflauf
- 600 g Zucchini
- 4 Eier (mittelgroß)
- 200 g Edamer
- nach Bedarf Grana Padano oder Parmigiano (gerieben)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidemaschine
- Schneebesen
- Auflaufform
Zubereitung des Zucchini-Auflaufs
Die Zucchini abschneiden, waschen und in Scheiben von ca. 3 mm Dicke schneiden. Ich habe die Schneidemaschine verwendet, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Der Hobel ist in diesem Fall nicht sehr geeignet, da man definitiv zu dünne Scheiben erhält. Was die Zucchini betrifft, habe ich in diesem Rezept die runden verwendet, aber auch die klassischen länglichen sind in Ordnung.
Nachdem die Scheiben geschnitten sind, mit Küchenpapier abtupfen, um sie so gut wie möglich zu trocknen.
Den Boden und die Ränder einer Ofenform mit Öl bestreichen (meine ist oval: 29 cm lang und 19 cm breit) und die Zucchinischeiben darin in einer Schicht anordnen. Leicht salzen und pfeffern.
Die Zucchini mit etwas geriebenem Käse bestreuen und dann mit einer Lage dünn geschnittenem Edamer bedecken. Für einen intensiveren Geschmack, können Sie den Edamer durch geräucherten Scamorza oder auch durch Caciocavallo ersetzen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel schlagen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
Etwas von dieser Mischung über die Käsescheiben verteilen.
In gleicher Weise fortfahren (Zucchini, Salz und Pfeffer, geriebener Käse, Edamer und Ei), bis alle Zutaten verbraucht sind: Ich habe 3 Schichten gemacht.
An diesem Punkt die restliche Eiermischung über den Zucchini-Auflauf gießen und die Form ein wenig drehen, um sie tief eindringen zu lassen.
Die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 20 Minuten + einige Momente im Grillmodus backen.
Den Zucchini-Auflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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