Kartoffelauflauf, ein schnelles und köstliches Hauptgericht, perfekt für ein alltägliches Abendessen. Ein ganz einfaches Rezept, das mich, als ich es im Internet gesehen habe, ein wenig an meine weiße Zucchini-Parmesan erinnert hat. Einfach und schnell, auch für dieses Rezept ist kein Vorkochen der Kartoffeln nötig, wenn sie mit einem Mandoline hauchdünn geschnitten werden. Abwechselnd mit geriebenem Käse, Scamorza und Rosmarin geschichtet, wird es zu eurem bevorzugten Abendessen-Retter, so wie es für mich in den letzten Abenden geworden ist. Kartoffeln, geriebener Käse, Scamorza und Rosmarin und dann weitere Schichten dieser Geschmacksfülle für ein Hauptgericht oder ein einzigartiges Gericht zum Fingerlecken. Wenn ich euch den Mund wässrig gemacht habe, sehe ich euch in der Küche, denn der Kartoffelauflauf mit Scamorza wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 424,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,02 (g) davon Zucker 1,71 (g)
- Proteine 23,93 (g)
- Fett 27,70 (g) davon gesättigt 2,57 (g)davon ungesättigt 0,94 (g)
- Fasern 2,44 (g)
- Natrium 833,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 560 g Kartoffeln (Gewicht der zu reinigenden Gemüse)
- 300 g Scamorza
- 35 g geriebener Parmesan
- 25 g extra natives Olivenöl
- Rosmarin (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
- Backpapier
- Mandoline
- Kartoffelschäler
Schritte
Zuerst die Kartoffeln putzen, schälen und unter Wasser gut waschen, um Erde abzuspülen. Dann in dünne Scheiben von 1,5 mm Dicke schneiden, mit einer Mandoline helfen. Erneut mit Küchenpapier abtupfen und auf den Boden einer leicht geölten Auflaufform verteilen. Dann die Scamorza in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Etwas Salz, geriebenen Käse, grob gehackten Rosmarin und einige Stücke Scamorza hinzufügen. Ich habe frischen Rosmarin verwendet, weil er aromatischer ist, aber ihr könnt auch getrockneten verwenden.
Eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen und so weitermachen, indem alle Zutaten abwechselnd geschichtet werden. Ich habe 4 Schichten gemacht. Auf die letzte nur den geriebenen Käse und einen Schuss Öl geben. Die Form mit angefeuchtetem und gut ausgewrungenem Backpapier abdecken und es gut um die Auflaufform wickeln. Das Anfeuchten des Papiers sorgt für die richtige Feuchtigkeit und ermöglicht es den Kartoffeln besser zu garen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen, das Backpapier entfernen und den Rest der Scamorza und mehr Rosmarin verteilen. Die Zubereitung für weitere 5 Minuten mit der Grillfunktion beenden, bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln goldbraun sind.
Der Kartoffelauflauf mit Scamorza ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für den Kartoffelauflauf
Der Kartoffelauflauf kann 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten für den Kartoffelauflauf
Kann ich Schinken oder andere Aufschnitte hinzufügen?
Ja, natürlich, du kannst den Auflauf bereichern, indem du Speck oder Schinken in Scheiben oder anderen Aufschnitt deiner Wahl hinzufügst.
