Wenn Sie noch nie eine Polenta-Lasagne mit Pilzen probiert haben, sollten Sie das nachholen!
Das Rezept ist nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für festliche Mahlzeiten, da man die Basis am Vortag vorbereiten kann.
Ich folge seit Jahren einer Zeitschrift über natürliche Küche und oft lasse ich mich für meine Rezepte davon inspirieren, und dies ist eines der Rezepte, das ich schon lange machen wollte, sobald sich die Gelegenheit bietet.
Ich möchte auch hinzufügen, dass, da die Basis aus Polenta am Tag oder Abend vorher vorbereitet werden kann, das Dünsten der Pilze nur wenige Minuten dauert und Sie daher in etwas mehr als einer halben Stunde ein ausgezeichnetes Gericht servieren können.
Sie können wählen, ob Sie klassische Polenta, Taragna oder Bramata verwenden und auch die Wahl der Pilze ist völlig subjektiv; ich bevorzuge eine Mischung aus gefrorenen Pilzen und muss sagen, dass das Ergebnis mich nie enttäuscht hat.
Wenn Sie planen, aufwendige Gerichte zuzubereiten, die Zeit erfordern, beachten Sie, dass Sie mit dem Rezept der Polenta-Lasagne mit Pilzen Eindruck machen, ohne viel Zeit zu verlieren, die Sie anderen Vorbereitungen widmen können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Instant-Polenta
- 350 g gefrorene Pilze (gemischt)
- 90 g geräucherter Scamorza
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- geschälte Haselnüsse (nach Belieben)
Schritte
Den Ofen auf 180°C vorheizen
Knoblauchpulver und gehackte Petersilie in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die gefrorenen gemischten Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Am Ende salzen und pfeffern.
Die Polenta in gesalzenem kochendem Wasser kochen, gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten; ca. 5 Minuten
Die Polenta zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen und mit einem Nudelholz dünner machen.
Die Formen der verwendeten Backform ausschneiden. Ich habe kleine Formen verwendet.
Den Boden der Auflaufform einfetten und die erste Schicht Polenta hineinlegen; mit Scheiben Scamorza würzen.
Die Pilze hinzufügen.
Die Pilze mit Parmesan bestreuen.
Mit den Schichten fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Bevor Sie es in den Ofen geben, die Oberfläche mit grob gehackten Haselnüssen bestreuen. Etwa 15 Minuten backen.
Die Polenta-Lasagne mit Pilzen heiß servieren.
