Tiramisù mit Waldfrüchten, ein einfacher und köstlicher Frühlingsdessert, perfekt, um ein Abendessen oder ein Mittagessen mit Freunden und Familie abzuschließen. Eine Variante des klassischen Tiramisù, aber ohne Eier und daher perfekt für diejenigen, die intolerant oder allergisch sind.
In dieser Version habe ich nämlich Sahne zusammen mit Mascarpone verwendet, um eine köstliche Creme zu erhalten. Anstelle von Kaffee wird ein Püree aus Erdbeeren und Himbeeren verwendet: die wahren Stars dieses Tiramisù. Cremig und köstlich, wird es unmöglich sein, dem Drang zu widerstehen, es sofort zu beenden, und ich brauche Ihnen nicht einmal seinen Duft zu erklären!
Alternativ zur Sahne können Sie dieses Dessert auch mit der klassischen Mascarponecreme mit pasteurisierten Eiern zubereiten. In beiden Fällen wird es ein köstliches Dessert, perfekt für diese Frühlingssaison. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann lesen Sie das Rezept, denn das Tiramisù mit roten Früchten ohne Eier ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 480,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,18 (g) davon Zucker 29,95 (g)
- Proteine 5,47 (g)
- Fett 31,84 (g) davon gesättigt 10,45 (g)davon ungesättigt 1,55 (g)
- Fasern 3,54 (g)
- Natrium 58,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 174 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Löffelbiskuits
- 200 g frische Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 75 g Puderzucker
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Himbeeren
- Minze (nach Bedarf zum Garnieren)
- 160 g Erdbeeren
- 100 g Himbeeren
- 30 g Puderzucker
- 30 g Zitronensaft
Werkzeuge
- Schneebesen
- Mixer
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Zitronenpresse
- Auflaufform
Schritte
Bereiten Sie zuerst das Tränken vor. Waschen Sie die Himbeeren und Erdbeeren und tupfen Sie dann die Früchte mit Küchenpapier ab. Entfernen Sie den grünen Teil der Erdbeeren und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie dann die Früchte zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Mixer.
Mixen Sie, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Übertragen Sie diese dann in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Waschen Sie anschließend die restlichen Früchte, die Sie zum Füllen und Garnieren des Tiramisù benötigen, und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke und die Himbeeren in zwei Hälften. Stellen Sie auch diese beiseite.
Bereiten Sie nun die Creme vor. Gießen Sie die kalte Sahne aus dem Kühlschrank und den Puderzucker in eine Schüssel und schlagen Sie die beiden Zutaten mit den elektrischen Schneebesen auf. Für dieses Rezept schlagen Sie die Sahne nicht zu stark: Sie sollte halb steif sein.
Fügen Sie nun den Mascarpone hinzu und bearbeiten Sie die Creme weiter mit den elektrischen Schneebesen, bis der Mascarpone eingearbeitet ist. Sie erhalten somit eine glatte und luftige Creme.
Tauchen Sie nun die Löffelbiskuits in die zuvor bereitgestellte Tränke und legen Sie sie nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform. Verteilen Sie dann eine Schicht Mascarpone- und Sahnecreme und fügen Sie einige Stücke frischer Früchte hinzu.
Machen Sie dann eine weitere Schicht mit den in die Tränke getauchten Löffelbiskuits und verteilen Sie mehr Mascarponecreme und mehr frische Früchte. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Verteilen Sie auf der letzten Schicht, bevor Sie die frischen Früchte in Stücke hinzufügen, etwas Fruchtpüree. Stellen Sie es dann für 1 Stunde in den Kühlschrank zum Ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie das Dessert heraus und fügen Sie einige frische Minzblätter zur Dekoration hinzu und servieren Sie es am Tisch.
Aufbewahrung und Tipps für das Tiramisù mit Waldfrüchten
Das Tiramisù mit Waldfrüchten kann im Voraus zubereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zum Tiramisù mit Waldfrüchten
Kann ich die Himbeeren durch Heidelbeeren ersetzen?
Ja, natürlich, Sie können auch Brombeeren verwenden oder sie durch die in der Rezeptur verwendeten Früchte ersetzen. Zum Garnieren können Sie auch einige rote Johannisbeeren hinzufügen.
