Lauch-Kichererbsensuppe, ein einfaches und schnelles Wohlfühlessen, das den Tisch und die Atmosphäre an kalten Winterabenden wärmt. Ein Rezept mit natürlichen Zutaten, einfach zuzubereiten und im Schnellkochtopf gekocht. Ein schnelles Hauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist.
Für meine Version habe ich bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber Sie können auch trockene verwenden, nachdem Sie sie einige Stunden eingeweicht haben. In diesem Fall empfehle ich jedoch, sie vorher separat zu kochen und wie die Dosenkichererbsen zur Suppe hinzuzufügen.
In beiden Fällen eignet sich diese Suppe perfekt, um sie mit Toastbrotscheiben zu begleiten, die in der Heißluftfritteuse für wenige Minuten getoastet werden. Würzen Sie sie auf Wunsch mit Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin. Neugierig, wie man dieses köstliche Wohlfühlessen zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die Lauch-Kichererbsensuppe im Schnellkochtopf ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 272,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,23 (g) davon Zucker 4,96 (g)
- Proteine 9,52 (g)
- Fett 5,67 (g) davon gesättigt 0,59 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 7,92 (g)
- Natrium 1.517,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 332 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Lauch
- 355 g Kartoffeln
- 15 g extra natives Olivenöl
- 300 g Kichererbsen aus der Dose
- 600 g Gemüsebrühe
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- 70 g Weißbrot in Scheiben
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Heißluftfritteuse
- Schäler
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Bereiten Sie zunächst die Gemüsebrühe zu und stellen Sie sie beiseite. Kümmern Sie sich anschließend um die Reinigung des Gemüses. Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Schäler, spülen Sie sie unter Wasser ab und schneiden Sie sie in nicht zu große Würfel. Danach kümmern Sie sich um den Lauch. Entfernen Sie die Wurzel und die äußeren, beschädigten Blätter. Spülen Sie sie dann gründlich unter Wasser ab, um Erdreste zu entfernen, und lassen Sie sie abtropfen.
Geben Sie das Öl in den Topf, fügen Sie den Lauch hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie anschließend die zuvor gewürfelten Kartoffeln und die heiße Brühe hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzu und rühren Sie um. Schließen Sie dann den Topf und bringen Sie ihn auf maximale Leistung. Ab dem Beginn des Pfeifens 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden möchten, lassen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach spülen Sie sie ab, lassen Sie sie abtropfen und kochen Sie sie im Voraus separat. Fügen Sie sie dann zur Suppe hinzu, wie oben im Rezept angegeben. Schließen Sie den Topf und sobald er die maximale Leistung erreicht hat, kochen Sie die Suppe für 20 Minuten.
In der Zwischenzeit schneiden Sie das Weißbrot in Würfel und toasten es in der Heißluftfritteuse bei 200°C für etwa 1 bis 2 Minuten oder bis es goldbraun und knusprig ist.
Nach der Kochzeit der Suppe lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und öffnen Sie den Topf. Wenn Sie eine cremigere Suppe wünschen, nehmen Sie einen Teil des Gemüses heraus und pürieren Sie es mit einem Stabmixer. Fügen Sie anschließend die erhaltene Creme dem Topf hinzu und rühren Sie um.
Die Kichererbsen-Lauch-Kartoffelsuppe ist fertig! Servieren Sie sie mit den zuvor zubereiteten Croutons und einer Prise Pfeffer.
Aufbewahrung und Tipps für die Lauch-Kichererbsensuppe
Die Kichererbsen-Lauchsuppe im Schnellkochtopf kann im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zur Lauch-Kichererbsensuppe
Kann ich diese Suppe mit einem elektrischen Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, natürlich, Sie können auch einen Instant Pot verwenden, indem Sie dem Rezept folgen.
Können die Kichererbsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzt werden?
Ja, Sie können weiße Bohnen oder Borlotti-Bohnen, sowohl aus der Dose als auch getrocknet, anstelle von Kichererbsen verwenden.
