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Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser. Tupfe die Kirschtomaten, die Zwiebel und das Basilikum mit Küchenpapier ab. Entferne die Schale der Kartoffeln mit einem Messer oder einem Schäler und schneide sie in Würfel oder Spalten

Bringe einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten lang. Vor dem Abgießen die Stäbchenprobe machen. Vollständig abkühlen lassen.

Auf einemSchneidebrett, schneide eine halbe rote Zwiebel fein, wenn sie groß ist, oder eine ganze, wenn sie klein ist. Wenn du einen milderen Geschmack willst, tauche sie für 10–15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Esslöffel Essig, dann abtropfen lassen und trocknen.

Schneide die Kirschtomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel.

In eine Salatschüssel gib die geschnittenen Kartoffeln, die fein geschnittene Zwiebel, die schwarzen Oliven, die geviertelten Kirschtomaten und das Basilikum, das mit der Hand zerrissen wurde, damit es nicht oxidiert. In vielen Varianten werden auch Kapern hinzugefügt, also wenn du sie magst, kannst du sie hinzufügen.

Nimm eine Schüssel und bereite die Emulsion vor. Gieße das native Olivenöl extra, den Oregano, das Salz und den Essig hinein. Mische energisch mit einer Gabel und würze.

Vermische alles vorsichtig und lasse es etwa fünfzehn Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden, und serviere … guten Appetit!