Risotto alla Pizzaiola, ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Familienessen. Wer mag keine Pizza? Ich würde sagen, es ist wirklich eines der Lieblingsgerichte von allen, Groß und Klein. Also, welche bessere Gelegenheit, um alle in der Familie hin und wieder zu erfreuen? Das Rezept ist sehr einfach und schnell, da es im Schnellkochtopf zubereitet wird, wie das Tomaten-Kartoffel-Risotto. In der Version, die ich euch heute vorstelle, habe ich die Kartoffeln durch Pizzamozzarella ersetzt, die alles super cremig und lecker macht. Es wird außerdem nicht notwendig sein, das Risotto im Ofen zu backen, wenn ihr die Mozzarella direkt nach dem Kochen, beim Abschmelzen, hinzufügt.
Alternativ, wenn ihr dieses köstliche Hauptgericht im Voraus zubereiten möchtet, könnt ihr den Käse hinzufügen und das Risotto in eine Auflaufform geben, um alles kurz vor dem Servieren in den Ofen zu stellen, gerade so lange, bis die Mozzarella schmilzt. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann lasst uns zusammen in die Küche gehen, denn das Risotto alla Pizzaiola im Schnellkochtopf wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 478,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,53 (g) davon Zucker 2,16 (g)
- Proteine 15,92 (g)
- Fett 18,57 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 1,06 (g)
- Fasern 2,15 (g)
- Natrium 729,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 366 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Carnaroli Reis
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel
- 315 g Tomatenpassata
- 100 g trockener Weißwein
- 720 g Gemüsebrühe
- 160 g Pizzamozzarella
- 25 g geriebener Parmesan
- getrockneter Oregano (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Hoher Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Bereitet zuerst die Gemüsebrühe vor und haltet sie warm. Dann schält und hackt die Zwiebel. Bratet sie anschließend bei niedriger Hitze im Topf mit dem Öl an, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald sie weich ist, gebt den Reis hinzu und röstet ihn bei hoher Hitze für ein paar Minuten. Dann gebt den Weißwein hinzu und lasst den Alkohol verdampfen.
Fügt nun die Tomatenpassata, die Brühe hinzu und würzt mit Salz. Schließt den Topf und dreht die Hitze auf maximale Leistung. Ab dem ersten Zischen, kocht für 4 Minuten. Natürlich sind diese Kochzeiten relativ und hängen von dem Typ des Schnellkochtopfs ab, den ihr besitzt.
Während das Risotto kocht, schneidet die Mozzarella in kleine Würfel. Nach der Kochzeit, lasst allmählich den Dampf entweichen und öffnet den Topf. Rührt den geriebenen Käse, Oregano und die zuvor geschnittene Mozzarella ein.
Rührt gut um, bis die Mozzarella geschmolzen ist, und serviert es auf dem Tisch.
Aufbewahrung und Tipps für das Risotto alla Pizzaiola
Das Risotto alla Pizzaiola kann auch im Voraus zubereitet und im Ofen aufgewärmt werden, gerade so lange, bis die Mozzarella geschmolzen ist. Es kann 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zum Risotto alla Pizzaiola
Kann ich Basilikum anstelle von Oregano verwenden?
Ja, natürlich, du kannst Oregano durch frisches Basilikum ersetzen.
Womit kann ich die Mozzarella ersetzen?
Alternativ zur Mozzarella kannst du Provola, Scamorza oder einen anderen Schmelzkäse deiner Wahl verwenden.
