Wenn Sie ein super weiches Dessert suchen, probieren Sie diese Ricotta-Schokoladenstückchen-Muffins, sie sind sehr weich und köstlich. Dieser Teig ist auch perfekt für köstliche Kastenkuchen geeignet (Am Ende des Rezepts finden Sie Anweisungen, wie Sie mit diesem fantastischen Teig einen Kastenkuchen zubereiten und backen können). Diese Ricotta-Schokoladenstückchen-Muffins sind Süßwaren, die perfekt für Frühstück, Snacks oder als Dessert für die ganze Familie sind! Zu lecker, um sie nicht zu probieren! Vergessen Sie nicht, diese Muffins sind auch zuckerfrei!
Und wenn Sie weiche Süßigkeiten für Snacks und Frühstück lieben, probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 171,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,08 (g) davon Zucker 3,78 (g)
- Proteine 5,68 (g)
- Fett 7,58 (g) davon gesättigt 3,96 (g)davon ungesättigt 2,21 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 26,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 68 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Ricotta-Schokoladenstückchen-Muffins
- 2 Eier (Größe XL)
- 100 g Ricotta
- 280 g Mehl 00
- 140 g Milch
- 23 g Stevia
- 55 Butter
- 70 g dunkle Schokoladenstückchen
- 1 Päckchen Backpulver
Nützliche Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Löffel
- Küchenwaage
- Sieb
- Muffinform
- Kleiner Topf
- Pinsel
Zubereitung der Ricotta-Schokoladenstückchen-Muffins
Beginnen Sie damit, die Butter in einem kleinen Topf zu schmelzen und lassen Sie sie abkühlen, während Sie die anderen Zutaten abwiegen.
Geben Sie die Eier, Stevia, Ricotta und Milch in eine Schüssel und rühren Sie mit einem Löffel, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter in die Schüssel und rühren Sie, bis sie eingearbeitet ist, legen Sie sie dann kurz beiseite.
Sieben Sie Mehl und Backpulver in eine andere Schüssel und mischen Sie gut.
Fügen Sie die Schokoladenstückchen zum Mehl hinzu und rühren Sie um (dies verhindert, dass die Schokoladenstückchen absinken!).
Geben Sie nun die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der flüssigen Mischung, rühren Sie mit einem Löffel von unten nach oben, bis Sie eine dichte Mischung erhalten (es ist normal, dass sie dicht ist, aber beim Backen wird sie super weich!) und ohne Klumpen.
Fetten Sie die Muffinform mit dem Silikonpinsel ein und mehlen Sie sie ein, verteilen Sie die Mischung in der Form, bis sie aufgebraucht ist (mit diesen Mengen erhalten Sie 10/12 Muffins mittlerer Größe).
Heizen Sie den statischen elektrischen Ofen auf 200°C vor und schieben Sie die Muffins hinein, sobald er heiß ist. Backen Sie sie für 25 Minuten, bis die Muffins goldbraun sind. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt genießen!
Fetten und mehlen Sie eine Kastenkuchenform, geben Sie die gesamte vorbereitete Mischung hinein, heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und schieben Sie die Form hinein, sobald sie heiß ist.
Backen Sie für 30/35 Minuten, bis die Oberfläche gut gebräunt ist, machen Sie ggf. den Stäbchentest, da jeder Ofen unterschiedlich ist! Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und genießen!
Das gewisse Extra…
Sie können die Stevia durch 70 g normalen oder braunen Zucker ersetzen.
Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie elektrische Schneebesen anstelle eines Löffels verwenden.
Sie können die Muffins vor dem Genuss aufwärmen, sie werden noch besser schmecken!
Sie können 30 g gehackte und geröstete Nüsse, Haselnüsse oder Mandeln in die Mischung geben.
