Lasagne mit Zucchini und gekochtem Schinken, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt für festliche Tage, um es mit Freunden und Familie zu genießen. Das Rezept ist sehr einfach und beinhaltet endlich die Verwendung meiner heiß geliebten Zucchini. Für diese Version gegrillt, liebe ich sie noch mehr und ehrlich gesagt, habe ich sie noch nie in einer Lasagne probiert, und um die Wahrheit zu sagen, machen sie sie noch besser. Neben den gegrillten Zucchini habe ich die Lasagne mit gekochtem Schinken und geräuchertem Scamorza-Käse bereichert: eine perfekte Kombination! Natürlich können Sie den Schinken und den Scamorza mit einem anderen Aufschnitt oder Käse Ihrer Wahl ersetzen. Perfekt zum Vorbereiten im Voraus, um sich auf andere Vorbereitungen zu konzentrieren. Und jetzt, lasst uns zusammen in die Küche gehen, denn die Lasagne mit Zucchini und gekochtem Schinken ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 412,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,07 (g) davon Zucker 6,07 (g)
- Proteine 22,86 (g)
- Fett 28,63 (g) davon gesättigt 10,30 (g)davon ungesättigt 6,23 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 942,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 231 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Lasagne
- 290 g Zucchini
- 100 g gekochter Schinken
- 250 g geräucherter Scamorza
- geriebener Parmesankäse (nach Bedarf)
- extra natives Olivenöl (nach Bedarf für die Form)
- 600 g Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl 00
- Salz (nach Bedarf)
- Muskatnuss (nach Bedarf)
- 40 g geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
- Hoher Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Messer mit Dickeneinstellung
- Schneebesen
- Pfanne
- Auflaufform
- Reibe
Schritte
Zuerst die Zucchini sehr gut waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Enden entfernen. Schneiden Sie sie dann mit einem Messer mit Dickeneinstellung oder einer Mandoline der Länge nach in Scheiben. Grillen Sie die Zucchinischeiben dann in einer Pfanne für 3 oder 4 Minuten pro Seite und legen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie nun die Béchamelsoße vor. Stellen Sie den Topf mit der Milch und einer Prise Salz auf den Herd und erhitzen Sie diese bis sie fast kocht. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mehlschwitze zu. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und sobald sie goldbraun wird, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie die Mehlschwitze in die Milch ein, während Sie mit einem Schneebesen rühren.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie die Béchamelsoße, bis sie eindickt, wobei Sie ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Für dieses Rezept habe ich etwas mehr Milch verwendet, um eine dünnere Béchamelsoße zu erhalten, die es den Lasagneblättern ermöglicht, besser zu garen.
Wenn die Béchamelsoße eingedickt ist, fügen Sie die Muskatnuss und den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie erneut, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Und jetzt schichten wir die Lasagne, aber zuerst reiben Sie den Scamorza-Käse mit einer Reibe mit großen Löchern. Fetten Sie eine Auflaufform und verteilen Sie etwas Béchamelsoße auf dem Boden. Legen Sie dann das erste Lasagneblatt und anschließend eine Schinkenscheibe darauf.
Verteilen Sie dann die gegrillten Zucchinischeiben und anschließend den geriebenen Scamorza-Käse. Eine weitere Schicht Béchamelsoße und dann weitere Schichten bilden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Auf der obersten Schicht, nachdem Sie die Schinkenscheibe, die Zucchini, den Scamorza-Käse und die Béchamelsoße darauf gelegt haben, verteilen Sie eine großzügige Schicht geriebenen Käses.
Backen Sie die Lasagne in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten, indem Sie sie mit Alufolie abdecken. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und beenden Sie das Backen für weitere 10 Minuten oder bis sie oben goldbraun sind. Die Lasagne mit gegrillten Zucchini und gekochtem Schinken sind bereit, serviert zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für Lasagne mit Zucchini und gekochtem Schinken
Die Lasagne mit Zucchini und gekochtem Schinken können im Voraus zubereitet und 1 oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch nach dem Backen können sie 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zu Lasagne mit Zucchini und gekochtem Schinken
Womit kann ich den Scamorza ersetzen?
Alternativ können Sie Provola oder einen anderen Schmelzkäse Ihrer Wahl verwenden.
Womit kann ich den Schinken ersetzen?
Den Schinken können Sie durch Speck oder einen anderen Aufschnitt Ihrer Wahl ersetzen.
Kann man die Lasagne einfrieren?
Ja, sicher, sowohl roh als auch gekocht. Im letzteren Fall ist es besser, sie gut abkühlen zu lassen, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können für maximal 2 oder 3 Monate eingefroren werden. Bei Bedarf sollten sie am Abend zuvor im Kühlschrank aufgetaut und wie im Rezept angegeben gekocht werden, wenn sie roh eingefroren wurden. Wenn sie gekocht eingefroren wurden, können sie einige Minuten bei 180°C im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
