Die Mascarponecreme mit Birnen in Rum ist ein einfaches und köstliches Dessert im Glas, perfekt für die Weihnachtsfeiertage. Ein Rezept, das im Voraus zubereitet werden kann, schnell und mit einem besonderen Geschmack. Dafür habe ich meine Version der Birnen in Rum im Schnellkochtopf verwendet und einige Änderungen vorgenommen.
Für diese Version habe ich die Birnen im Schnellkochtopf mit Rum und Himbeermarmelade in Würfeln gekocht, anstatt sie ganz zu lassen. So lässt sich das Dessert einfacher in Glasschalen mit einer köstlichen Mascarponecreme ohne Ei servieren.
Natürlich könnt ihr auch die klassische Mascarponecreme mit pasteurisierten Eiern verwenden. Zudem, keine Sorge für die Kleinen, da der Alkoholgehalt im Rum beim Kochen verdampft und nur noch der Geschmack bleibt. Ein perfekter Kontrast zwischen der Säure der Himbeermarmelade und der Süße der Birnen mit der Mascarponecreme. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die Mascarponecreme mit Birnen in Rum ist im Handumdrehen bereit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 613,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,69 (g) davon Zucker 37,36 (g)
- Proteine 6,08 (g)
- Fett 44,12 (g) davon gesättigt 14,59 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 2,97 (g)
- Natrium 41,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 214 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 425 g Birnen (Gewicht der geschälten Früchte)
- 2 Esslöffel Himbeermarmelade
- 2 Esslöffel weißer Rum
- 200 g frische Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- Minze (nach Belieben, zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Handmixer
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Spritzbeutel
- 4 Schälchen
Schritte
Zuerst die Birnen putzen. Schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Birnenwürfel in den Topf geben, Rum und Marmelade hinzufügen. Umrühren und den Topf verschließen. Auf den Herd stellen und auf maximale Leistung bringen. Ab dem ersten Pfeifen 1 Minute kochen.
Die Birnen sind in kleine Würfel geschnitten, daher bitte nicht länger als eine Minute kochen, sonst zerfallen sie. Der Topf benötigt einige Minuten, um die maximale Leistung zu erreichen, und die Speisen kochen bereits während dieser Minuten.
Nach der Kochzeit den Dampf langsam ablassen und den Topf öffnen. Während die Birnen abkühlen, die Mascarponecreme ohne Ei zubereiten.
In einer Schüssel die gut gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank und den Puderzucker geben und mit einem elektrischen Handmixer einige Minuten schlagen. Sie sollte halb steif sein. Den Mascarpone hinzufügen und die Mischung mit dem Handmixer weiterarbeiten, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, aber die Schälchen können auch mit einem Löffel gefüllt werden. Zwei Esslöffel Birnen in Rum mit dem während des Kochens entstandenen Saft hinzufügen und dann eine Schicht Mascarponecreme ohne Ei daraufgeben. Mit weiteren Birnen, mehr Creme und zuletzt noch einigen Birnenstückchen mit ihrem Saft fortfahren.
Das Dessert im Glas mit Mascarponecreme ohne Ei und Birnen in Rum ist fertig! Das Dessert mit einigen Minzeblättern servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Mascarponecreme mit Birnen in Rum
Dieses Dessert im Glas kann im Voraus zubereitet und maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zur Mascarponecreme mit Birnen in Rum
Wie ersetze ich den Rum, wenn ich kleine Kinder habe?
Der Alkoholgehalt verdampft beim Kochen, daher gibt es keine Probleme. Alternativ kannst du die gleiche Menge Wasser verwenden. Natürlich ist das Ergebnis nicht dasselbe.
