Der im Ofen gebackene Blumenkohl ohne Béchamel ist eine sehr einfache und schmackhafte Beilage, perfekt um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten. Eine Variante zum Rezept mit Béchamel, in einer leichteren Version.
Die Zubereitung von Blumenkohl im Ofen ohne Béchamel ist sehr einfach und sieht das Dampfgaren des Blumenkohls vor. Ich habe ihn im elektrischen Schnellkochtopf gekocht, aber Sie können ihn auch im herkömmlichen Schnellkochtopf oder in reichlich gesalzenem Wasser garen.
Danach benötigt man nur noch reichlich geriebenen Pecorino, Salz, Pfeffer und Muskatnuss und ab in den Ofen für eine knusprige und super leckere Gratination. Neugierig, wie man ihn zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn der im Ofen gebackene Blumenkohl ohne Béchamel wird im Nu fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 117,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,10 (g) davon Zucker 2,24 (g)
- Proteine 5,49 (g)
- Fett 8,71 (g) davon gesättigt 3,38 (g)davon ungesättigt 0,09 (g)
- Fasern 2,45 (g)
- Natrium 1.615,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 113 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 470 g Blumenkohl (Gewicht des bereits gereinigten Gemüses)
- 250 g Wasser
- 60 g Pecorino (gerieben)
- 15 g extra natives Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Dampfgareinsatz
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst den Blumenkohl von den Blättern befreien. Dann in Röschen teilen und gut unter Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in den Dampfgarer-Einsatz legen.
Etwas Wasser in den Schnellkochtopf geben und den Einsatz mit dem Blumenkohl hineinlegen. Mit dem Deckel verschließen, den Hebel auf Sealing stellen und mit der Funktion Steam 1 Minute garen. Nach der Garzeit die Druckentlastung aktivieren und den Topf öffnen.
Nun die Zubereitung des Blumenkohls mit Käse im Ofen angehen. Ein wenig Öl in eine Auflaufform geben und die Röschen nebeneinander anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Pecorino verteilen.
Anschließend eine Prise Muskatnuss, noch ein wenig Öl hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten mit Umluftfunktion backen, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet.
Der Blumenkohl mit Käse im Ofen ohne Béchamel ist fertig! Servieren Sie ihn sofort, noch heiß und schmelzend.
Lagerung und Tipps für den Blumenkohl im Ofen ohne Béchamel
Der Blumenkohl mit Käse im Ofen sollte am besten direkt nach dem Backen genossen werden. Sie können ihn auch im Voraus zubereiten und zur gewünschten Zeit in den Ofen schieben.
FAQ Fragen und Antworten zum Blumenkohl im Ofen ohne Béchamel
Womit kann ich den Pecorino ersetzen?
Alternativ zum Pecorino können Sie Parmesan oder geriebene Fontina verwenden.
